Romige wortelsoep met koriander
Een oranje voorgerechtje, altijd lekker op koninginnedag!
De roomkaas maakt de soep lekker zacht, de koriander zorgt voor pit.
Voorgerecht voor 4 personen:
1 grote ui, fijngesneden
20 g boter
1 tl fijngesneden rode chilipeper
1 tl fijngesneden rode chilipeper
4 el verse roomkaas
3-4 el fijngesneden koriander
10 rozemarijnnaaldjes
1 bos wortelen, in plakjes
2 aardappelen, in stukjes
ca. 1 l groentebouillon
zout, peper
Bereidingswijze:
Bak de ui circa 5 min. in de boter. Voeg wortel en aardappel toe en bak ze 3-4 min. mee. Voeg de bouillon en rozemarijn toe en kook de soep circa 15 min. op zacht vuur. Pureer de soep en breng hem op smaak met zout en peper. Klop de roomkaas los en roer de koriander en rode peper erdoor. Garneer de soep met een lepel korianderroomkaas.
Bereidingstijd: Oventijd: 20 min, ca. 140 Kcal p.st.
Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinking
Voor meer recepten, neem ook eens een kijkje in ons receptenboek met meer dan 1000 recepten.
MEEST RECENTE PREMIUM ARTIKELEN
Speel hier de woordzoeker van maandag 17 februari
Premium
Heb je zin om de dag eens goed te beginnen met een puzzel? Dan heb je mazzel, want deze maandag 17 februari staat er een woordzoeker voor je klaar. Na aankoop heb je 7 dagen om ‘m op te lossen. Je vindt de puzzel terug in jouw bewaarlijst. Succes!
[premium-verder-lezen]
[puzzel]
De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Lees Verder >>
