Gezond eten hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. Deze pompoenlasagne met zalm en roomkaas is het bewijs. Lijnen was nog nooit zo lekker.

Gemakkelijk, gezond én lekker!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 1 kleine pompoen
• peper
• zout
• 2 kuipjes roomkaas light
• 3 eieren
• 130 ml halfvolle melk
• naaldjes van 2 kleine takjes rozemarijn, fijngehakt + extra om te versieren
• ± 130 g volkoren lasagnevellen
• 250 g zalmfilet, in heel dunne plakken
• 4 el geraspte Parmezaanse kaas
• 1 zakje mesclun (sla)
• ½ el magere sladressing

Zo maak je de pompoenlasagne:

1. Maak de pompoen schoon, snijd het vruchtvlees in plakken van ½ cm dik en bestrooi ze met peper en zout.
2. Meng de roomkaas met de eieren, melk en rozemarijn en breng op smaak met peper en zout.
3. Verwarm de oven voor op 190°C.
4. Leg ¹/³ van de pompoen in een ovenschaal (18×28 cm), leg hier een laag lasagnevellen op, verdeel er ¼ van de saus over en leg daar ½ van de zalm op.
5. Schep hier weer ¼ van de saus op, dek af met een laagje lasagnevellen en ¹/³ van de pompoen.
6. Leg hier de rest van de zalm op, schep er ¼ van de saus over en dek af met een laag lasagnevellen en de rest van de pompoen.
7. Verdeel de rest van de saus erover en bestrooi met de parmezaan.
8. Bak in 30-35 minuten gaar en goudbruin in de oven en garneer met rozemarijn.
9. Maak de sla aan met de dressing en geef deze erbij.

Bereidingstijd 55 min. | Kcal 489 p.p.

Nog meer recepten vind je in Libelle Lekker:

Libelle Lekker: puur genieten

4,99

Bestel hier

lees ook

• Met dit TikTok-trucje krijg je de krokantste aardappels ooit
• Een heerlijk zelfgebakken ontbijtje: twister met tahin en kaneel

Styling: Hanna van den Bos. Fotografie: Sigurd Kranendonk. Receptuur: Dosia Brewer & Martine Kröner.

Als je eenmaal een airfryer hebt aangeschaft, kun je je al snel niet meer voorstellen hoe het koken zonder het apparaat was. Je kunt er ontzettend veel verschillende gerechten in bereiden. Waaronder lekkere snacks. Filmavondje met het gezin? Deze airfryersnacks zijn populair op Pinterest.

Ja, friet en andere frituursnacks kun je in de airfryer bereiden, maar dat is lang niet alles. Het is toch veel leuker om zelf aan de slag te gaan voor lekkere snacks? Chips, nacho’s, loempia’s, churros en saucijzenbroodjes: met deze recepten bak je het allemaal in de airfryer.

Als je een echte wandelaar bent, heb je waarschijnlijk wel een paar wandelsokken in je sokkenla liggen. Ze zeggen dat een goed paar wandelsokken een must is, maar is dat eigenlijk wel zo?

Als je veel wandelt, is het belangrijk om goed voor je voeten te zorgen. Goede wandelsokken horen daar absoluut bij.

Minder blaren

Goede wandelsokken kosten wat, maar zijn het dubbel en dwars waard. Ze voorkomen een hoop voetenleed. Het is daarom verstandig om in een paar goede sokken te investeren. Het speciale materiaal waar deze sokken van gemaakt zijn voert het zweet namelijk beter af, waardoor je voeten (langer) droog blijven. Hoe droger de voet, hoe kleiner de kans op een blaar. Neem bij een lange tocht – en zéker als het regent – daarom altijd een extra paar sokken mee.

Erica en Martien Meiland hebben er geen geheim van gemaakt dat ze Hengelo na ongeveer een half jaar alweer gaan verlaten. Door gedoe met het bestemmingsplan moeten ze vertrekken en verhuizen ze weer terug naar de Randstad. De familie is al op huizenjacht en heeft een waanzinnige boerderij bezichtigd.

Vanaf maart zijn de Meilandjes terug op televisie en kunnen we allemaal meegenieten van de huizenjacht. Weekend weet nu al te vertellen welk huis de familie onder andere heeft bezichtigd. Ze zijn namelijk gespot bij een waanzinnige boerderij in Leiderdorp dat te koop staat voor 2,75 miljoen euro. Het dorp is bekend terrein voor de familie. Het ligt niet ver van hun oude woonplaats Noordwijk en ook schoonzoon Dirk komt hier vandaan.

O, wat zouden we graag het weekend beginnen in een witte wereld. Voor een deel van het land is er goed nieuws: in Groningen, Drenthe en delen van Friesland wordt vrijdagochtend flink wat sneeuw verwacht.

Weerplaza meldt dat het de komende dagen flink gaat regenen. In het noorden en noordoosten van het land verandert dat vrijdag wellicht dus even in sneeuw. De verwachting is nog een beetje onzeker, maar mocht het er echt van komen dan is dat gelijk ook “een aanzienlijke hoeveelheid”, volgens Weerplaza.

5 tot 10 centimeter sneeuw

En met die aanzienlijke hoeveelheid hebben we het over zo’n 5 tot 10 centimeter. Genoeg voor een rondje op de slee of het maken van een sneeuwpop, dus. De overgangszone van sneeuw naar regen ligt volgens de weersite waarschijnlijk boven de Noordoostpolder en Gelderland.

Maar het kan óók zo zijn dat het alleen boven het noorden van Duitsland valt. Dan blijft de sneeuwkans wellicht alleen hoog voor Groningen. Morgen moeten de voorspellingen definitief laten zien hoe de verwachting voor vrijdag eruit ziet: wordt het sneeuw, of blijft het bij ijsregen?

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je dan nu aan voor onze nieuwsbrief!

Bron: Weerplaza. Beeld: ANP