Lekkere frisse salades, dat zijn de ultieme zomergerechten. Deze Thaise salade met gegrilde tonijn komt uit het nieuwste kookboek van Sandra Ysbrandy, Aan de keukentafel. Een boek vol zomerse recepten, van alledaagse maaltijden tot uitgebreide driegangendiners.

Wat heb je nodig: (4 personen)

Voor de tonijn:
3 el sesamzaad, geroosterd
4 verse tonijnsteaks van 150 gr
2 el koriander, grofgehakt
olie

Voor de salade:
1 komkommer
1 krop eikenbladsla, gewassen2 lente-uitjes, in ringetjes
1 rode peper, in ringetjes
100 gr peultjes, geblancheerd
1 rode ui, in dunne ringen
50 gr taugé
1 avocado, in stukjes

Voor de dressing:
1 dl sojasaus
1 knoflookteen, fijngehakt
2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
1 el gembersiroop
1 rode peper, fijngesneden
2 limoenen, sap

Zo maak je het:

1. Doe de sesamzaadjes in een kommetje en wentel de randen van de tonijnsteaks door het sesamzaad. Bestrijk een kant van de tonijnfilet met olie.
2. Verwijder de zaadlijsten met een lepel uit de komkommer. Snijd in stukjes van ongeveer 3  centimeter, en daarna in lucifertjes. Verdeel de eikenbladsla over vier borden en leg daarop de rest van de ingrediënten voor de salade.
3. Meng alle ingrediënten voor de dressing. Besprenkel de salade met de dressing.
4. Verhit de grillpan. Leg de tonijnfilet op de ingevette kant in de grillpan en gril 1-2 minuten, afhankelijk van de dikte. Draai tussentijds een kwartslag voor een mooi ruitje. De tonijn moet van binnen nog rosé zijn.

Tip: leg de tonijn met de ongebakken kant op de sla. Bestrooi met verse koriander en nog wat geroosterd sesamzaad.

Meer recepten van Sandra

Lees meer over Sandra en geniet van nog meer recepten uit Aan de keukentafel.

Het boek

Aan de keukentafel van Sandra Ysbrandy is te koop voor €29,90.
ISBN 9789048817306, Uitgeverij Carrera Culinair.

Twee bejaarde vrouwen van 90 en 83 jaar uit Heerjansdam zijn volgens de politie in Rotterdam slachtoffer geworden van ’prikfraudeurs’. De vrouwen werden aan de voordeur benaderd door mensen die zich voordeden als medewerkers van de GGD. Mogelijk zijn zelfs meer mensen geprikt.

De GGD laat in een reactie weten ‘nooit aan huis te vaccineren‘. “Laat mensen die zich voordoen als GGD-medewerker dan ook niet binnen en meld het vooral bij de politie, dit soort gevallen. We hopen dat het politie-onderzoek snel duidelijkheid biedt over het wat en waarom.”

Nepvaccin

Het opvallende is volgens de politie dat de oplichters de slachtoffers niet hebben bestolen. De dames hebben dus niet betaald voor de prik. Een van de dames werd een week na de ’vaccinatie’ zelfs nog gebeld met de vraag of het goed met haar ging. Om het nog verwarrender te maken waren het twee verschillende prikkers (een man en een vrouw) en zat er tussen de twee incidenten een maand; één eind januari en de ander eind februari.

Het waren uiteindelijk de families van de slachtoffers die de boel niet vertrouwden en de politie inschakelden. De slachtoffers zijn enorm geschrokken maar maken het volgens de politie verder goed.

Let op: Prikfraudeurs actief! Onlangs zijn twee dames op leeftijd slachtoffer geworden van deze fraudeurs in #Heerjansdam. De politie heeft de zaak in onderzoek. In de tussentijd: de GGD prikt níet aan huis. Laat ze niet binnen, wat ze ook verzinnen. https://t.co/v7N4FOQBcB pic.twitter.com/AHM2QXR5T9

— Politie Rotterdam eo (@Politie_Rdam) March 5, 2021

Oproep politie

De politie neemt de zaak hoog op en doet onderzoek. Ze zijn nu op zoek naar getuigen en mensen die mogelijk zelf het slachtoffer zijn geworden van dergelijke malafide praktijken. De politie adviseert om direct 112 te bellen wanneer er onaangekondigd een persoon voor de deur staat die zich voordoet als GGD-medewerker en diegene vooral niet binnen te laten. “Doe uw deur dicht, onthoud het signalement en bel 112.”

Ooit gehoord van een triggervinger? Dat is een ontsteking waardoor je je vinger niet goed meer kunt buigen of strekken. Als het erger wordt, kan de vinger krom blijven staan.

Meestal zit het in de ringvinger, de duim of de middelvinger van de hand die je het meest gebruikt. Soms zit het ook in meer vingers.

Wat is een triggervinger?

Een triggervinger ontstaat door irritatie van de peesschede. De peesschedes zijn de ‘kokertjes’ in je hand waar de pezen in gevestigd zitten. De pezen lopen via je hand naar je vingers en zorgen ervoor dat je je vingers kunt bewegen. Bij een triggervinger verloopt dit proces niet meer zo soepel omdat de ontstoken peesschede ervoor zorgt dat de pees niet meer vrij kan bewegen. Het is daardoor moeilijk om je vinger te buigen en strekken, buigen doet pijn of voelt vervelend en gaat soms in schokken. Aan de binnenkant van je hand kan ook een bobbeltje ontstaan die heen en weer kan schuiven als je je vinger buigt of strekt.

Bij wie

Eerlijk is eerlijk: we zijn allemaal wel ergens bang voor. Maar wist je dat vrouwen maar liefst twee keer zo snel angsten ontwikkelen dan mannen?  Een angst kan ook een fobie zijn. Fobieën zijn ziekelijke angsten voor iets wat eigenlijk niet zo veel voorstelt.

Herken jij jezelf hierin? Van deze fobieën hebben vrouwen het vaakst last:

1. Hoogtevrees

Als je bang bent voor hoogten, heb je een acrofobie, ook wel hoogtevrees genoemd. Je krijgt dan al snel klamme handjes en trillende benen als je op grote hoogte staat, omdat je bang bent om te vallen. Hoogtevrees is niks om je zorgen om te maken. Pas wanneer je hoogtevrees uit de hand loopt, kan er sprake zijn van een angststoornis.

2. Slangen

Bang voor slangen? Dan heb je last van ofidiofobie. Dit is een van de meest voorkomende dierenfobieën. Mensen zijn vaak bang voor slangen of slangachtige dieren omdat ze er eng uitzien en omdat sommige slangen gevaarlijk kunnen zijn.

3. Smetvrees

Lig je ’s nachts veel te woelen? En heb je ’s ochtends steeds rug- en nekpijn als je wakker wordt? Dan vraag je je misschien af of dat iets met je kussen te maken heeft. Wat is eigenlijk beter: met óf zonder hoofdkussen slapen?

We vroegen het aan fysiotherapeute Steffie Schoenmakers.

Ondersteuning

Kussens zijn niet alleen zachte hoopjes die je bed er gezellig uit laten zien. Het heeft een paar belangrijke taken. “Een goed hoofdkussen zorgt voor de ondersteuning van je nek, maar ook je rug, schouders en hoofd”, legt Schoenmakers uit. Als je op een plat oppervlak ligt, zoals je bed, kan een kussen helpen de natuurlijk ronding van je nek te ondersteunen. Het zorgt ervoor dat je comfortabel ligt. En dat is best belangrijk, aangezien je er meerdere uren achter elkaar doorbrengt. “Maar het type kussen hangt af van je slaaphouding.”

Rug of zijslaper