Ontdek Drenthe! Boek nu met 40% korting>

Zoek binnen:

Tomatensoep à la oma: bomvol lekkers en mét spicy touch

Een ode aan de tomaat! In alle soorten, kleuren en maten. Vol van smaak en heerlijk zoet, dus vanavond eten we soep; tomatensoep! Extra fijn: je kunt de soep zo spicy maken als je zelf wilt.

Hoofdgerecht (voor 6-8 personen):

Advertentie

  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 lente-uien, in grove stukken
  • 1 bosje koriander + extra voor garnering
  • 4 tenen knoflook, gepeld en grof gehakt
  • 2 tl komijnzaad, gemalen
  • 450 g geroosterde paprika (uit pot, uitgelekt)
  • 800 g tomaten (uit blik)
  • 800 ml kippenbouillon (homemade of van een tablet)
  • versgemalen peper en zout

Voor erbij:

  • tortillachips
  • 2 avocado’s, in stukken
  • pakje feta, gekruimeld
  • 200 g tomaatjes, in stukjes
  • bosje koriander, gehakt
  • bakje zure room
  • 2 jalapeño pepers, in dunne ringetjes
  • 1 blikje kidneybonen (à 400 g)
  • 300 g gegaarde kip, in stukjes
  •  2 limoenen, in partjes

Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg de lente-uien, koriander, knoflook en het komijnzaad toe. Fruit het enkele minuten en voeg dan de paprika, tomaten en bouillon toe. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken en pureer vervolgens glad met een staafmixer. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en zout, en verdeel de soep over de kommen. En dan… kies wat lekkers uit voor erbij. Van tortillachips tot limoentjes.

Bereidingstijd: 20 min.

Receptuur: Victor de Launay. Styling: Cyn Ferdinandus. Fotografie: Eric van Lokven.

tomantensoep

Overwin je grote en kleine angsten met de fear setting methode

fear setting methode

Bij belangrijke beslissingen spelen vaak allerlei doemscenario’s door ons hoofd, en dat kan verlammend werken. Want wat als…? Met de fear setting methode durven we, weloverwogen, wél tot actie over te gaan.

Ontslag nemen en voor jezelf beginnen, speechen op een bruiloft, alleen op vakantie gaan, je leidinggevende de waarheid zeggen, autorijden, een echtscheiding aanvragen, solliciteren op een hogere functie, koken voor een grote groep: bijna allemaal hebben we wel een droom, doel of verlangen. Iets wat we graag willen of waarvan we vinden dat we het
Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien