Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Verse tomatensoep van Jamie Oliver

“Deze eenvoudige, romige tomatensoep voor aan het eind van de zomer is een eerbetoon aan de waanzinnige Britse tomaat en de beroemde soep uit blik van Heinz waar ieder kind dol op is. Mijn versie is een tikkeltje verser dan de variant uit blik. Doop er een paar kaassoldaatjes in en je hebt een verrukkelijk maal”, aldus Jamie Oliver over zijn Verse tomatensoep.

Het is heel belangrijk dat je voor deze soep zachte, rijpe tomaten gebruikt. Het spul dat aan het eind van de dag op de markt goedkoop weggedaan wordt is er perfect geschikt voor. De ware kok komt pas een kwartiertje voor het sluiten achter zijn fornuis vandaan om de markt af te struinen op zoek naar koopjes. Ik heb ooit op een markt gewerkt waar aan het eind van de dag altijd een oude baas langs de kramen ging om groente en fruit op te kopen die anders in de afvalbak terecht zouden komen. Ik weet gewoon zeker dat hij er thuis de prachtigste dingen mee deed.

Advertentie

Wat? (4 personen)

Voor de soep
• 1 grote wortel, geschild, in kwarten
• 3 tenen knoflook, gepeld
• 2 kg grote, rijpe tomaten (laat de eventuele groene blaadje eraan zitten)
• paar takjes verse basilicum
• zeezout en peper
• wittewijnazijn
• 5-6 eetlepels koffieroom
• extra vergine olijfolie

Voor de kaassoldaatjes
• 1 knapperig brood
• paar takjes verse tijm
• 30 g geraspte cheddar of Goudse kaas
• worcestersaus
• olijfolie

Hoe?
Verhit de oven op 180 °C/gasovenstand 4. Doe de wortel, knoflook, tomaten en het grootste deel van het basilicum (houd een paar kleine blaadjes apart voor de garnering) in een keukenmachine en hak ze tot een gladde puree – doe het eventueel in twee porties.

Giet de puree in een grote pan, doe er een flinke snuf peper en zout bij en kook de soep ongeveer 20 minuten op matig tot laag vuur tot hij lekker dik is; roer af en toe.

Snijd terwijl de soep staat te koken het brood in ‘soldaatjes’ ter grootte van een vinger (ongeveer 10 cm lang en 1,5 cm dik). Leg ze naast elkaar op een grote bakplaat en strooi er een paar gebroken en gekneusde takjes tijm, en de geraspte kaas over. Besprenkel ze met een scheutje worcestersaus en olijfolie, hussel ze door elkaar en zet ze 10-15 minuten in de oven, tot de broodjes goudbruin en krokant zijn en de kaas gesmolten is.

Breng intussen de soep aan de kook, proef of hij goed op smaak is en doe er eventueel een snufje peper en zout, en een drupje wittewijnazijn bij. Roer er de helft van de room door en serveer hem zoals hij nu is, of pureer hem nog een keer in de blender voor een volledig gladde soep.

Zet de pan tussen de broodjes op de bakplaat en zet hem op tafel. Roer de rest van de room door de soep, strooi er de apart gehouden basilicumblaadjes over, doe er een scheutje olijfolie bij en laat ieder voor zichzelf opscheppen.

Heb jij de Engelse smaak helemaal te pakken? Probeer dan ook eens Jamie’s knapperige tuinsaladekrokante scampihapjes of zomerse vlierbessenpudding.

Of bestel het complete boek ’Te Gast bij Jamie’ voor €29,95 op de website van Boekenwereld. Kosmos Uitgevers, ISBN 9789021551357.

 

 

 

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

En de 2de 'proefvakantie' gaat naar... Gran Canaria!

De gelukkigen die werden uitgekozen voor de allereerste proefvakantie bevinden zich nu op het Griekse Rhodos. Had jij je ook aangemeld, maar ben je het niet geworden? Niet getreurd: er staat al weer een nieuwe proefvakantie op de planning, en die gaat naar het Spaanse eiland Gran Canaria.

Begin mei zal er een tweede groep Nederlanders op proefvakantie gaan, dit keer naar Gran Canaria. Deze reizigers zullen meer vrijheden krijgen dan de groep die naar Rhodos ging. Zo mogen de reizigers die naar Gran Canaria gaan wél hun hotel verlaten.

Advertentie

Proefvakantie

Voor de eerste proefvakantie was ontzettend veel animo. Maar liefst 25.000 mensen gaven zich op voor de vakantie naar Rhodos, terwijl er slechts 189 plekken waren. Voorafgaand aan de reis moesten zij een negatieve PCR-test of iets vergelijkbaars laten zien, plus een negatieve sneltest. Als ze terug vliegen naar Nederland moet dat weer én ze moeten thuis in quarantaine.

Aanmelden

Naar Gran Canaria kunnen 180 mensen mee. Reisorganisaties TUI en Corendon organiseren de reis en nemen ieder 90 vakantiegangers mee. Zij verblijven acht dagen all inclusive in het hotel Riu Gran Canaria. Interesse? Vanaf maandag 19 april kun je je aanmelden, mits je tussen de 18 en de 70 jaar bent. Op die dag worden er ook meer details over de reis bekend gemaakt, zoals de precieze reisdatum, de testvereisten en de kosten.

Onderzoek

Tijdens de proefvakantie zullen onafhankelijke onderzoekers toetsen hoe de reizigers zich op vakantie gedragen. Houden de vakantiegangers zich bijvoorbeeld wel aan de basisregels die in dat land gelden? De bevindingen die in Rhodos worden gedaan, worden meegenomen in de plannen voor de Spaanse reis. De staat betaalt voor deze onderzoeken (prijskaartje: € 46.000).

Afblazen

Eerder stond er ook een proefvakantie naar Curaçao op de planning, maar deze is geschrapt. De reis kon niet doorgaan omdat het eiland kampt met een zware uitbraak. De reis naar Gran Canaria kan ook nog worden afgeblazen, als de situatie daar of hier in Nederland verergert.

Elke houdt afvalrace op Gran Canaria:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

1

Bron: RTL Nieuws. Beeld: Getty Images.

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

En de 2de 'proefvakantie' gaat naar... Gran Canaria!

De gelukkigen die werden uitgekozen voor de allereerste proefvakantie bevinden zich nu op het Griekse Rhodos. Had jij je ook aangemeld, maar ben je het niet geworden? Niet getreurd: er staat al weer een nieuwe proefvakantie op de planning, en die gaat naar het Spaanse eiland Gran Canaria.

Begin mei zal er een tweede groep Nederlanders op proefvakantie gaan, dit keer naar Gran Canaria. Deze reizigers zullen meer vrijheden krijgen dan de groep die naar Rhodos ging. Zo mogen de reizigers die naar Gran Canaria gaan wél hun hotel verlaten.

Advertentie

Proefvakantie

Voor de eerste proefvakantie was ontzettend veel animo. Maar liefst 25.000 mensen gaven zich op voor de vakantie naar Rhodos, terwijl er slechts 189 plekken waren. Voorafgaand aan de reis moesten zij een negatieve PCR-test of iets vergelijkbaars laten zien, plus een negatieve sneltest. Als ze terug vliegen naar Nederland moet dat weer én ze moeten thuis in quarantaine.

Aanmelden

Naar Gran Canaria kunnen 180 mensen mee. Reisorganisaties TUI en Corendon organiseren de reis en nemen ieder 90 vakantiegangers mee. Zij verblijven acht dagen all inclusive in het hotel Riu Gran Canaria. Interesse? Vanaf maandag 19 april kun je je aanmelden, mits je tussen de 18 en de 70 jaar bent. Op die dag worden er ook meer details over de reis bekend gemaakt, zoals de precieze reisdatum, de testvereisten en de kosten.

Onderzoek

Tijdens de proefvakantie zullen onafhankelijke onderzoekers toetsen hoe de reizigers zich op vakantie gedragen. Houden de vakantiegangers zich bijvoorbeeld wel aan de basisregels die in dat land gelden? De bevindingen die in Rhodos worden gedaan, worden meegenomen in de plannen voor de Spaanse reis. De staat betaalt voor deze onderzoeken (prijskaartje: € 46.000).

Afblazen

Eerder stond er ook een proefvakantie naar Curaçao op de planning, maar deze is geschrapt. De reis kon niet doorgaan omdat het eiland kampt met een zware uitbraak. De reis naar Gran Canaria kan ook nog worden afgeblazen, als de situatie daar of hier in Nederland verergert.

Elke houdt afvalrace op Gran Canaria:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

1

Bron: RTL Nieuws. Beeld: Getty Images.

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Hoera, zonnig weer op komst! Maar... vergeet niet om te smeren

Zonaanbidders opgelet: het wordt dit weekend lekker zonnig. Met de steeds krachtigere aprilzon kan je bij zonnig weer snel verbranden. Smeer je daarom de komende dagen goed in met zonnebrand

Recent sneeuwde en hagelde het nog, maar komend weekend gaat toch echt de zon volop schijnen. Het wordt geleidelijk aan een paar graden warmer, waardoor het ideaal weer is om buiten te genieten van de lente.

Advertentie

Verbranden

Na het koude weer eerder deze week, zal de zon nu toch echt krachtiger worden. Maar pas op: de huid is na de winter niet zo veel gewend. Bovendien is er nog weinig pigment aangemaakt, waardoor de huid snel kan verbranden. Vanaf vrijdag stijgt de UV-index zelfs van 3 naar 4 en dit betekent dat een onbeschermde en gevoelige huid al goed kan verbranden na een halfuurtje zon. Smeer je dus dit weekend al goed in!

Zonkracht

Dit weekend wordt het met 12 à 14 graden nog niet echt warm. In het zuidoosten kan het lokaal 14 graden worden. Desondanks kan je al snel verbranden. De zonkracht wordt in het voorjaar vaak onderschat. Maar als de wind wat kouder voelt, betekent dit niet dat de kracht van de zon ook minder is. Temperatuur en zonkracht staan namelijk los van elkaar. Je huid hoeft bijvoorbeeld ook niet warm te zijn om te verbranden.

Zonnig weer

Het rustige lenteweer zet ook na het weekend door. De zon zal geregeld schijnen en in het zuiden van het land kan mogelijk zonkracht 5 worden bereikt. De zonkracht wordt voornamelijk bepaald door de stand van de zon, de hoeveelheid bewolking en de dikte van de ozonlaag. Weerkaatsing van zonlicht door bijvoorbeeld zand en water kan de zonkracht met 10 tot 20% verhogen. Dus ook al draag je een lange broek, jas én zonnebril: vergeet niet jouw gezicht in te smeren.

Toch verbrand in de zon? Zo geef je je huid de beste nazorg:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

1

Bron: Weeronline. Beeld: Getty Images.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Hoera, zonnig weer op komst! Maar... vergeet niet om te smeren

Zonaanbidders opgelet: het wordt dit weekend lekker zonnig. Met de steeds krachtigere aprilzon kan je bij zonnig weer snel verbranden. Smeer je daarom de komende dagen goed in met zonnebrand

Recent sneeuwde en hagelde het nog, maar komend weekend gaat toch echt de zon volop schijnen. Het wordt geleidelijk aan een paar graden warmer, waardoor het ideaal weer is om buiten te genieten van de lente.

Advertentie

Verbranden

Na het koude weer eerder deze week, zal de zon nu toch echt krachtiger worden. Maar pas op: de huid is na de winter niet zo veel gewend. Bovendien is er nog weinig pigment aangemaakt, waardoor de huid snel kan verbranden. Vanaf vrijdag stijgt de UV-index zelfs van 3 naar 4 en dit betekent dat een onbeschermde en gevoelige huid al goed kan verbranden na een halfuurtje zon. Smeer je dus dit weekend al goed in!

Zonkracht

Dit weekend wordt het met 12 à 14 graden nog niet echt warm. In het zuidoosten kan het lokaal 14 graden worden. Desondanks kan je al snel verbranden. De zonkracht wordt in het voorjaar vaak onderschat. Maar als de wind wat kouder voelt, betekent dit niet dat de kracht van de zon ook minder is. Temperatuur en zonkracht staan namelijk los van elkaar. Je huid hoeft bijvoorbeeld ook niet warm te zijn om te verbranden.

Zonnig weer

Het rustige lenteweer zet ook na het weekend door. De zon zal geregeld schijnen en in het zuiden van het land kan mogelijk zonkracht 5 worden bereikt. De zonkracht wordt voornamelijk bepaald door de stand van de zon, de hoeveelheid bewolking en de dikte van de ozonlaag. Weerkaatsing van zonlicht door bijvoorbeeld zand en water kan de zonkracht met 10 tot 20% verhogen. Dus ook al draag je een lange broek, jas én zonnebril: vergeet niet jouw gezicht in te smeren.

Toch verbrand in de zon? Zo geef je je huid de beste nazorg:

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

1

Bron: Weeronline. Beeld: Getty Images.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien