Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

De Grote Pastagids: wanneer gebruik je welke pastasoort?

Spaghetti, ravioli, gnocchi: er zijn tientallen pastasoorten en allemaal hebben ze hun eigen charme. Maar wanneer gebruik je welke pastasoort? Wij zetten het voor je op een rijtje. 

Een romige pasta pesto, een klassieke aglio e olio of een goedgevulde bolognese, de recepten vallen of staan bij de pastakeuze. Want niet voor ieder gerecht kun je alle pastasoorten inzetten. De ene pastasoort is gemaakt voor dunne sauzen, de andere pastasoort is weer ideaal voor dikke sauzen. Maar met onderstaande pastagids weet je in een mum van tijd wanneer je welke pastasoort gebruikt.

Advertentie

Lange slierten: spaghetti, pappardelle, tagliatelle

Als je deze pastasoorten wil gebruiken zoals een echte Italiaan dat doet, dan combineer je ze niet met zware, volle sauzen. De slierten verdrinken al snel in een te gevulde saus. Daarbij eet het ook nog eens heel moeilijk: deze sliertpasta’s hechten niet aan dikke sauzen wat ervoor zorgt dat de groente en het vlees uit de pastasaus overblijven op je bord. Een lichte tomatensaus of een saus op basis van olijfolie is daarom perfect bij deze pastasoorten. Wil je toch een wat vollere saus gebruiken bij deze pastasoort? Kies dan voor een dikkere sliert, zoals tagliatelle.

Korte krulletjes- en strikjespasta: fusilli, gemelli, farfalle

Korte, krullerige pasta kun je het beste gebruiken met een lichte, gladde saus. Denk hierbij aan een roomsaus, een saus op basis van olijfolie of een op basis van pesto. Omdat deze pastasoorten gedraaid zijn, blijft de romige basis goed tussen de kiertjes van de pasta hangen. Ook zijn deze pastasoorten ideaal voor een goedgevulde pastasalade met een beetje dressing.

Buisvormige pasta: macaroni, rigatoni, penne

Buisvormige pasta is een heel diverse pastasoort. Dat komt omdat deze buisjes hol vanbinnen zijn. Dat maakt het makkelijk voor zowel zware als lichte sauzen om zich te hechten aan de pasta. Het holle gedeelte neemt de saus dan op. Twijfel je wanneer je welke pastasoort moet kiezen? Weet dan dat je met een buisvormige pastasoort als penne vrijwel altijd goed zit. Deze kun je combineren met een romige kaassaus, een goedgevulde bolognese of een volle vissaus.

Gevulde pasta: ravioli, tortellini, cappelletti

Deze gevulde kussentjes kun je beter niet combineren met een zware saus. Waarom? Deze pastasoort is al lekker genoeg van zichzelf en verdwijnt in een te rijke saus. Kies bij deze pastakussentjes dan ook voor een lichte, simpele saus. Parmezaan, olie en verse spinazie combineert bijvoorbeeld heel goed met ravioli. Een zelfgemaakte pesto of lichte tomatensaus is ook een goed idee. Maar voeg daar dan niet al te veel poespas aan toe.

Schelpvormige pasta: lumache, conchiglie

Dikke, goedgevulde sauzen gaan het allerbest samen met schelpvormige pastasoorten. Dat komt omdat deze pastasoorten heel groot zijn en makkelijk gevuld kunnen worden. De echt grote soorten kun je vullen met saus en in de oven garen, maar je kunt ze ook door een rijke pastasaus roeren. Hoe voller de saus, hoe beter is eigenlijk de regel met deze pastasoort.

Rijstachtige pasta: orzo, fregola

Rijstachtige pastasoorten als orzo en fregola, combineer je meestal niet met een rijke saus. Deze pastasoorten worden in Italië vaak eerder toegevoegd aan soepen of salades voor wat extra vulling en een lekkere bite. Ook worden deze pasta’s vaak ingezet als rijstvervanger in risotto. Dat is niet alleen lekker, maar ook heel handig. Deze pastasoorten zijn namelijk lekker snel gaar.

Aardappelpasta: gnocchi

Dan is er nog gnocchi, een pastasoort op basis van aardappel. Deze pastasoort is vullend, zwaar en kleverig en dankt zijn naam aan het Italiaanse woord ‘gnocco’ dat klont betekent. Een zware pasta als deze is niet ideaal in combinatie met een volle saus. Wel leent deze pastasoort zich goed voor romige sauzen, kaassauzen, olieachtige sauzen en pestosauzen. De ribbeltjes op gnocchi zorgen er namelijk voor dat sauzen zich goed aan de pasta kunnen binden.

Kook jij ook altijd veel te veel spaghetti? Met deze tip is dat verleden tijd.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Lekker gezond & Hln. Beeld: iStock.

Wanneer welke pastasoort

 

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Déze BN'ers doen mee aan het nieuwe seizoen van 'Het perfecte plaatje'

De nieuwe kandidaten van het volgende seizoen van Het perfecte plaatje zijn maandagavond naar buiten gebracht. Wederom strijden allerlei bekende Nederlanders tegen elkaar met maar een doel: dé beste fotograaf van Nederland worden.

Het is alweer het zesde seizoen van RTL4-programma.

Advertentie

Kandidaten Het perfecte plaatje

Ditmaal gaan Georgina Verbaan, Frits Sissing, Jaap Reesema, Ruth Jacott, Patrick Martens, Bridget Maasland, Juvat Westendorp, Abbey Hoes, Rapper Donnie en Johnny Heitinga de strijd met elkaar aan. De presentatie van het programma is wederom in handen van Tijl Beckand. Ook de jury bestaat net als voorgaande seizoenen uit William Rutten en Cynthia Boll.

Eerdere winnaars

In het vijfde seizoen van Het perfecte plaatje ging Bibi Breijman er met de winst vandoor. De vriendin van Waylon versloeg in een spannende finale op het nippertje Stefano Keizers. Eerder wonnen Humberto Tan, Estelle Cruijff, Patty Brard en Jamie Westland het programma al.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: RTL Boulevard. Beeld: RTL

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Déze BN'ers doen mee aan het nieuwe seizoen van 'Het perfecte plaatje'

De nieuwe kandidaten van het volgende seizoen van Het perfecte plaatje zijn maandagavond naar buiten gebracht. Wederom strijden allerlei bekende Nederlanders tegen elkaar met maar een doel: dé beste fotograaf van Nederland worden.

Het is alweer het zesde seizoen van RTL4-programma.

Advertentie

Kandidaten Het perfecte plaatje

Ditmaal gaan Georgina Verbaan, Frits Sissing, Jaap Reesema, Ruth Jacott, Patrick Martens, Bridget Maasland, Juvat Westendorp, Abbey Hoes, Rapper Donnie en Johnny Heitinga de strijd met elkaar aan. De presentatie van het programma is wederom in handen van Tijl Beckand. Ook de jury bestaat net als voorgaande seizoenen uit William Rutten en Cynthia Boll.

Eerdere winnaars

In het vijfde seizoen van Het perfecte plaatje ging Bibi Breijman er met de winst vandoor. De vriendin van Waylon versloeg in een spannende finale op het nippertje Stefano Keizers. Eerder wonnen Humberto Tan, Estelle Cruijff, Patty Brard en Jamie Westland het programma al.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: RTL Boulevard. Beeld: RTL

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Noa Vahle over moeder Linda de Mol: "Ik vind haar heel sterk"

Noa Vahle, de 21-jarige dochter van Linda de Mol, siert de cover van haar moeders tijdschrift. Ze vertelt in het bijbehorende interview openhartig hoe het is om zo’n bekende televisievrouw als moeder te hebben en blikt terug op de scheiding van haar ouders.

Noa Vahle is de dochter van Linda  de Mol en haar ex-man Sander Vahle. Samen kregen ze ook nog een zoon, de inmiddels 24-jarige Julian.

Advertentie

Zorgzame moeder

Aan tijdschrift Linda. vertelt Noa Vahle dat ze haar moeder voornamelijk heel lief vindt. “Ze is altijd bezig met haar familie en is heel erg zorgzaam, ook nu mijn broer en ik al een paar jaar uit huis zijn.” Haar moeders humor kan ze ook erg waarderen. “Je kunt erg met mijn moeder lachen. Daarbij vind ik haar sterk. Ze is heel onafhankelijk en straalt dat ook uit.”

Scheiding

Ook blikt ze terug op de scheiding van haar ouders. “Als ik er nu aan terugdenk, hebben we mama onbewust weleens pijn gedaan”, herinnert ze zich. “Bij papa mochten we pizza eten, maar zij kookte elke dag groenten. Dus dan zeiden we: ‘Nou, bij papa hoeven we die niet.'”

Hechte band

Noa vervolgt: “Ze zeggen dat je als kind naar de ouder toetrekt die het meest verdriet heeft. Ons gezin viel uit elkaar, maar omdat wij bij mama bleven wonen, werden we ook ontzettend hecht samen.” Dat haar moeder alweer jaren gelukkig is met toetsenist en componist Jeroen Rietbergen vindt ze geweldig. “Hij is degene die ons gezin weer compleet heeft gemaakt”, besluit de blondine.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Noa Vahle (@noavahle)

Linda de Mol: “Ik heb James Bond laten schieten voor Sinterklaar

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Instagram, Lindanieuws. Beeld: Brunopress

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Noa Vahle over moeder Linda de Mol: "Ik vind haar heel sterk"

Noa Vahle, de 21-jarige dochter van Linda de Mol, siert de cover van haar moeders tijdschrift. Ze vertelt in het bijbehorende interview openhartig hoe het is om zo’n bekende televisievrouw als moeder te hebben en blikt terug op de scheiding van haar ouders.

Noa Vahle is de dochter van Linda  de Mol en haar ex-man Sander Vahle. Samen kregen ze ook nog een zoon, de inmiddels 24-jarige Julian.

Advertentie

Zorgzame moeder

Aan tijdschrift Linda. vertelt Noa Vahle dat ze haar moeder voornamelijk heel lief vindt. “Ze is altijd bezig met haar familie en is heel erg zorgzaam, ook nu mijn broer en ik al een paar jaar uit huis zijn.” Haar moeders humor kan ze ook erg waarderen. “Je kunt erg met mijn moeder lachen. Daarbij vind ik haar sterk. Ze is heel onafhankelijk en straalt dat ook uit.”

Scheiding

Ook blikt ze terug op de scheiding van haar ouders. “Als ik er nu aan terugdenk, hebben we mama onbewust weleens pijn gedaan”, herinnert ze zich. “Bij papa mochten we pizza eten, maar zij kookte elke dag groenten. Dus dan zeiden we: ‘Nou, bij papa hoeven we die niet.'”

Hechte band

Noa vervolgt: “Ze zeggen dat je als kind naar de ouder toetrekt die het meest verdriet heeft. Ons gezin viel uit elkaar, maar omdat wij bij mama bleven wonen, werden we ook ontzettend hecht samen.” Dat haar moeder alweer jaren gelukkig is met toetsenist en componist Jeroen Rietbergen vindt ze geweldig. “Hij is degene die ons gezin weer compleet heeft gemaakt”, besluit de blondine.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Noa Vahle (@noavahle)

Linda de Mol: “Ik heb James Bond laten schieten voor Sinterklaar

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Instagram, Lindanieuws. Beeld: Brunopress

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien