null Beeld

Gooi groenterestjes niet weg!

4 op de 10 Nederlanders gooit wekelijks groenten weg. Dit zijn overgebleven groenten van gerechten of restjes die in de pan blijven zitten. Je hebt vlug je groenten in de prullebak gegooid, maar dit is toch zonde!

Kim Dierckx

Groenteverspilling in cijfers?

64% van de Nederlanders geven aan dat ze overgebleven groenten later nog opbakken als kliekjes. 45% van de Nederlanders geeft aan overgebleven groenten nog te verwerken in een ander gerecht. Dit geeft aan dat een deel van de bevolking er wel mee bezig is, maar een heel groot deel ook niet. Zonde eigenlijk, want als je alle groenten die je weggooit over het hele jaar optelt in euro’s, dan is dat een behoorlijke geldverspilling

De top 3 groenten die in Nederland het vaakst weggegooid én dus vergeten worden zijn:

  • Aardappelen (42,7%)
  • Sla (35,1%)
  • Bloemkool (23,9%)

2014 is het jaar van de voedselverspilling. Daarom én in het kader van grote hoeveelheden groenten die er wekelijks weggegooid worden, daagt Honig Nederlanders uit om groenteverspilling tegen te gaan.

Hergebruik je vergeten groenten

Er zijn talloze recepten te vinden op internet waarin je je vergeten groenten kunt verwerken. Zo introduceerde Renate Gerschtanowitz-Verbaan en Foodblogger Sandra van leukerecepten.nl beide een ‘vergeten groentesoep’. Hieronder nog een paar recepten waarmee je met je vergeten groenten weer een geheel nieuw recept op tafel zet!

<img />


Pasta met broccoli-kaassaus

Bij 14,6% van de Nederlanders belandt broccoli in de prullenbak. Broccoli kun je heel makkelijk verwerken in een pasta én dat is nog lekker ook! Bekijk hier het recept.

<img />Tuinbonenomelet met groene aspergepuntjes

Ook boontjes (14,2%) worden veel weggegooid. In de tuinbonenomelet met groene aspergepuntjes kun je je bonen verwerken. Dit gerecht is leuk als kleine toevoeging bij het avondeten, maar ook lekker als snack tussendoor. Bekijk hier het recept.

Ben jij benieuwd naar meer cijfers over groenteverspilling? Kijk dan hier.

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden