null Beeld

Lekkere Sinterklaas-hapjes

Het is weer bijna pakjesavond. Gezellig samen rond de tafel cadeautjes uitpakken en spelletjes spelen. En dat allemaal onder het genot van lekkere hapjes. Die zijn uiteraard het lekkerst als je ze zelf gemaakt hebt. Libelle geeft een aantal lekkere Sinterklaas-hapjes waarmee jij pakjesavond goed van start kunt laten gaan.

Kim Dierckx
  • Taaitaaipoppetjes

<img />

<img />

  1. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom. Meng de muisjes, de kruiden en de kaneel erdoor. Maak een kuiltje in het mengsel en schenk de honing en het eiwit er in. Klop het mengsel met de mixer op de laagste stand tot een kruimelig deeg. Vorm een bal en leg deze in vershoudfolie 30 min. in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 160 °C. Maak van het deeg 15 poppetjes van 1/2 cm dik. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk dit met de eidooier en bak in 12 min. gaar. Laat 30 min. afkoelen.
  3. Meng de siroop en de suiker tot glazuur. Vouw een cornetje (spuitzak) van bakpapier. Bekijk hier hoe je dat doet. Vul de spuitzak met glazuur, knip het puntje af en versier de taaitaai. Laat 1 uur drogen.
  • Kruidnoten met witte chocolade en cacao

<img />

<img />

  1. Meng het meel, de suiker en kruiden in een kom en snijd met 2 messen de boter erdoor. Kneed verder met de hand. Voeg de melk toe. Vorm een bal en leg deze in vershoudfolie 1 uur in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak bolletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de bolletjes een beetje plat, bak ze in ca. 12 min. gaar en laat helemaal afkoelen.
  3. Doe de chocolade in een steelpan, hang deze in een iets grotere pan met bijna kokend water en laat het smelten (au bain-marie). Doop de kruidnoten tot de helft in de chocolade en daarna met het topje in de cacao. Leg de kruidnoten op bakpapier tot de chocolade hard is.

Tip: je kunt de kruidnoten 2 dagen van te voren bereiden. Bewaar ze dan wel in een afgesloten koektrommel.

  • Mini appelflappen

<img />

<img />

  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Schil de appels en snij deze in kwarten. Verwijder het klokhuis, snijd ze in blokjes van een ½ cm (brunoise) en doe ze in een kom. Boen de mandarijn schoon en rasp de oranje schil van de mandarijn. Meng de geraspte mandarijnschil met de kaneel en de suiker door de appel.
  2. Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal doormidden. Leg op elk plakje bladerdeeg in het midden een beetje appelvulling en klap de flapjes diagonaal dicht. Druk met de tanden van een vork de randen aan. Klop het ei los. Bestrijk de driehoekjes met behulp van een bakkwast met het ei. Bestrooi de appelflap met de suiker.
  3. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de appelflappen erop en bak in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
  • Satéletters van kipfilet

<img />

<img />

  1. Week de satéstokjes 10 min. in hoog glas met water. Snijd intussen de kipfilethaasjes in de lengte doormidden. Wentel deze in een kom door olie.
  2. Rijg de kipreepjes als een letter 's' aan de satéstokjes en bestrooien deze met zout en peper.
  3. Verwarm de ovengrill of grillpan. Rooster de satéletters in 3-4 min. rondom bruin en gaar.
  4. Verwarm de satésaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Gevulde speculaas met amandelmijter

undefined

<img />

  1. Meng in een kom het bakmeel met de suiker, koek- en speculaaskruiden en het zout. Snijd met 2 messen de boter erdoor tot er een kruimelig deeg ontstaat. Kneed met koele handen het deeg snel tot een samenhangend geheel en vorm tot een bal. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
  2. Vet de bakvorm in. Verwarm de oven voor op 170 °C. Doe de amandelspijs in een kom. Breek 1 ei boven de kom en kneed deze door de spijs.
  3. Bestuif het werkblad met bakmeel en rol met de deegroller ⅔ van het deeg uit tot een lap van 20 x 20 cm. Bekleed de bodem van de vorm met het deeg. Schep de spijs op het deeg en laat rondom een rand van 1 cm vrij.
  4. Rol de rest van het deeg uit tot een lap van 20 x 20 cm en leg dit over de spijs. Druk de randen goed aan. Vorm met de garneeramandelen een mijter. Splits het andere ei, roer de eidooier los en bestrijk de speculaaskoek ermee. Bak het geheel ca. 35 min. in het midden van de oven.


Wist je dat je bij Albert Heijn heel gemakkelijk je producten online kunt bestellen?
Bekijk het hier.

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden