Zó lang kun je kruiden en specerijen in potjes bewaren
Kruiden en specerijen: we houden ervan. Ze maken maaltijden tien keer zo smaakvol, zijn goedkoop en bederven niet snel. Toch gaan kruiden en specerijen niet oneindig lang mee.
Puilt jouw keukenla ook uit van de potjes met kruiden in alle kleuren van de regenboog? Misschien wil je er eens een paar wegdoen, of ben je gewoon nieuwsgierig hoe lang kruiden en specerijen überhaupt meegaan. Nou, jarenlang! Mits je ze droog en koel bewaart.
Geur, kleur en smaak
Het ligt er wel aan om wat voor kruiden en specerijen het gaat. Hele kruiden zijn bijvoorbeeld wel vier jaar houdbaar. Gemalen kruiden blijven één tot drie jaar goed. Blijf wel altijd de geur, kleur en smaak in de gaten houden. Wordt de kleur minder intens? Een teken dat de kruiden hun beste tijd hebben gehad. Dat geldt ook voor de smaak. Voor het testen van de geur kun je het beste een paar kruiden op je hand leggen en eroverheen wrijven. Komt er weinig geur vanaf? Gooi de kruiden dan weg.
Op alle kruiden en specerijen staat een ‘tenminste houdbaar tot’-datum. Dit is alleen omdat leveranciers hiertoe verplicht zijn en moeten kunnen garanderen dat kruiden tot een bepaalde datum smaakvol zijn. In de praktijk gaan kruiden meestal veel langer mee.
Hoe kun je zo lang mogelijk van je kruiden genieten?
Hoewel de kans dus klein is dat je momenteel bedorven kruiden in de keuken hebt staan, geven we toch een aantal tips om zo lang mogelijk van je kruiden en specerijen te kunnen genieten:
- Bewaar kruiden op een koele en donkere plek. Direct zonlicht zorgt ervoor dat ze sneller bederven.
- Gebruik dichte potjes met een goed deksel.
- Zet je potjes op een droge plek. Zo voorkom je dat de kruiden gaan schimmelen.
Bron: Voedingscentrum, Green Gypsy Spices
