Deze week zijn we er lekker snel uit: we maken morgen gnocchi. Gnocchi zijn een soort kussentjes van aardappelpuree en bloem. Soms gaat er nog een eitje door. We maken ze niet zelf, dat doen we een andere keer. Gnocchi zijn inmiddels te koop in bijna elke supermarkt. Aniek en Loek zijn er dol op, vooral ook omdat ze gemakkelijk ze ZELF mogen eten. Ze prikken de zachte kussentjes gemakkelijk aan een vork.

Gnocchi zijn heerlijk met een simpele tomatensaus met basilicum of kaassaus. In Italië zie je vaak ‘gnocchi ai formaggi’ op de menukaart staan, gnocchi met kazen. Gnocchi worden er als primo, eerste gang, geserveerd. Daarna volgt nog een vlees- of visgerecht. Lekker bij dit gnocchi-gerecht -het recept komt uit een oude Sale e Pepe, zeg maar Italiaanse TIP- zijn gegrilde karbondes of maak er een grote kom salade met gebakken spekjes bij. Silvia, blus het spekvet eens met een beetje balsamicoazijn en gebruik dit als dressing. Met de spekjes kun je meteen een gesnipperd sjalotje meebakken.

Gnocchi ai formaggi, voor 4 personen:
1 kg gnocchi di patate
100 g gorgonzola dolce
100 g room
50 g melk
50 g geraspte grana padano (pecorino kan ook)
zout, peper en nootmuskaat

Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Laat in een pan op laag vuur de gorgonzola met de room, melk en geraspte grana smelten. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Wie wil zet de borden met de saus nog even onder de hete ovengrill om te gratineren.

Eet jij wel eens gnocchi, of houd je het bij pasta en risotto?

Eerder verschenen op VrouwOnline

Elke week de mooiste brieven, verhalen, tweets en posts in ‘In gesprek met Libelle’. Deze week het verhaal over een lieve poes die drie weken kwijt was.

Toen mijn man bijna anderhalf jaar geleden stierf, besloot ik weer een poes te nemen. Vanuit het dierenasiel kwam Roekie bij mij. Ik was zo blij met haar! Ze mocht ook naar buiten, al vond ik dat best griezelig. Zou ze niet verdwalen? Toen ze op een dag niet terugkwam, was ik ten einde raad. Ik zocht, maakte flyers en deed briefjes bij mensen in de bus. Niets…

Na drie weken begon ik voorzichtig na te denken over een andere poes, want ik was zo verdrietig dat Roekie verdwenen was. Ik vroeg mijn zus of ze mee wilde naar het asiel om naar een andere poes te kijken. Er waren lieve poezen genoeg, maar er was er niet een bij die me direct aansprak, dus we besloten we weer naar huis te gaan.

We waren een halfuurtje thuis toen er werd aangebeld. Een mevrouw zei dat ze op Facebook had gelezen dat iemand Roekie had gezien voor mijn deur, luid miauwend. Ik liep naar het eind van de straat en daar was ze opeens: broodmager, ik kon haar ribben tellen. Pootjes kapot, neusje kapot. Huilend nam ik haar mee naar binnen en vroeg me verbijsterd af waar ze geweest kon zijn en hoe ze zich in leven had gehouden. Ik zal het nooit weten, maar wat ben ik gelukkig dat ze er weer is, ik vind het een groot wonder.

F.J.E. den Haan-Jansen

De schrijfster krijgt een mooie ketting met een vergulde Libelle-hanger, speciaal ontworpen voor de mooiste brief in Libelle. Ook een brief inzenden en kans maken op een vergulde gouden ketting en een hanger? Mail naar netwerk@libelle.nl.

Beeld: Getty Images.

Als we iets hebben geleerd van het tv-programma ‘Ik vertrek’, dan is het wel dat niet elke droom altijd uitvoerbaar is. Zéker als je de taal niet (goed) spreekt en te maken krijgt met allerlei tegenslagen. Het succesverhaal van de Boerkampies was daarom dinsdagavond extra leuk om naar te kijken.

Het vijfkoppige gezin deed voor de vierde keer mee aan het programma en wist net als vorige keren een prachtige accommodatie te realiseren. Dit ging niet allemaal zonder slag of stoot, maar de Boerkampies bewezen echte doorzetters te zijn.

Grote dromen

Bijna 15 jaar geleden vertrokken Alwin en Bionda Boerkamp uit Twello samen met hun drie toen nog piepjonge zoons naar Italië, waar ze achtereenvolgens twee kleinschalige Bed & Breakfast-projecten wisten op te zetten. Hoewel de projecten succesvol waren, besloten de Boerkampies te beginnen aan de grootste uitdaging van hun leven, namelijk het realiseren van 55 luxe safari-tenten voor vakantiegangers op een braakliggend terrein aan zee vlakbij een Italiaanse badplaats. Kosten: maar liefst 4 miljoen euro.

Na maanden bonje met elkaar te hebben gehad, moesten ex-geliefden Frank (74) en Rogier (46) dinsdag voor het eerst weer met elkaar voor de camera staan. En dat was best nog even onwennig, zo blijkt uit een interview dat het presentatieduo had met RTL Boulevard.

De twee mannen hebben een heftige periode achter de rug en wanneer Rogier wordt gevraagd hoe het momenteel met hem gaat, wordt hij erg emotioneel.

Vast aan contract

Ex-partners Frank en Rogier kregen in oktober flinke ruzie met elkaar. Frank zou helemaal klaar zijn met de manier waarop Rogier hem behandelt en Rogier liet in verschillende bladen weten dat Frank niet helemaal eerlijk was over zijn afkomst. De twee gingen, na bijna twintig jaar samen, uit elkaar en hadden zelfs een periode helemaal geen contact met elkaar. De mannen waren uiteindelijk genoodzaakt om het bij te leggen, want ze hebben voor de komende twee jaar nog een contract met RTL 4 waarin staat vastgelegd dat ze samen moeten werken voor hun programma Frank & Rogier checken in.

Nog niet van de koude grond, maar wel uit de kas: ze liggen weer in de schappen. Asperges zijn heerlijk met botersaus, een gekookt  aardappeltje, goede ham of zalm en peterselie. Ham en ei zijn klassiek asperge-gezelschap, en niet voor niets. Met deze galette wordt die combinatie nieuw leven ingeblazen.

Voor 4 personen

Dit heb je nodig voor de galette met asperges:

• 200 g bloem + extra voor uitrollen
• 200 g volkorenmeel
• 1 tl zout
• 200 g koude boter, in blokjes gesneden
• 3 el koud water
• 8 witte asperges, geschild
• 100 g lekkere boerenkaas, geraspt
• 4 plakken (bio) beenham
• 2 eieren
• zeezoutvlokken (Maldon)
• versgemalen zwarte peper of milde chilivlokken zoals pul biber (online of bij de Turkse/Marokkaanse supermarkt)
• dunschiller
• keukenmachine (optioneel)