Nazomer, wat mij betreft de heerlijkste tijd van het jaar.Van de bodem komen de lekkerste ingrediënten die de afgelopen tijd door de zomerzon gerijpt zijn. En dus vol van smaak. Daarom vandaag in beeld: rode bieten. Oudhollands? Ja vers zeker! Zonder onderzoek of poll durf ik te stellen dat rode bietjes gekookt en wel meestal rechtstreeks uit het koelschap van de supermarkt komen. Jammer. Als we het over de smaak hebben. Want in onze huidige sneller-dan-snel conveniencewereld hoeven we verse bietjes niet voor het gemak te kopen. Voor mij echter is het de smaak die telt. Voor jou hoop ik dat je wat tijd kunt vrijmaken, desnoods de avond van tevoren.

Laten we bij het begin beginnen. We onderscheiden zomerbietjes, die klein, rond en zacht van smaak zijn, en winterbieten die rond of ovaal en een stuk groter zijn. Er zijn verschillende teeltperioden. De herfstteelt, waarbij van eind april tot begin juni wordt gezaaid, wordt vanaf deze maand tot november geoogst.

Rauwe bieten kun je het beste onder stromend water goed schoonboenen. Snijd het loof van de knol maar laat een klein eindje zitten. Kook de ongeschilde hele bieten in ruim water. Reken voor zomerbietjes op een klein halfuur, winterbieten begin je na 1,5 uur te controleren op zijn gaarheid. Na het koken spoel je de bieten onder koud stromend water af en laat ze verder helemaal afkoelen. Ontvel de bieten met een schilmesje. Vervolgens kun je de bieten in partjes, plakken of blokjes snijden. Net zoals je wilt. Je kunt de bieten nu meteen in een salade verwerken maar ook gebakken of gestoofd zijn ze erg lekker.

Bietjes hebben een aardse smaak met een zoet accent. Hou je van dat zoetje, versterk het dan door wat honing of gembersiroop toe te voegen. Rode bietjes zijn trouwens heel gezond. Ze herbergen niet alleen veel vitamine C en mineralen maar zitten ook boordevol ijzer.

Tot slot, niet onbelangrijk: gooi het loof niet weg. Bietenloof bevat meer ijzer en kalk dan spinazie en is roergebakken lekker met een klontje roomboter en grof zeezout.

Salade van rode bietjes en snippers oude geitenkaas, voor 4 personen:

4-6 verse rode bietjes
milde olijfolie
appelciderazijn
zwarte peper uit de molen
2 tl karwijzaad
2 el verse platte peterselie
stukje oude harde geitenkaas (schapenkaas smaakt ook goed)

Boen de bietjes schoon en kook ze in ruim water gaar (zie boven). Ontvel en snijd in dunne plakken. Verdeel de plakken over 4 borden en besprenkel met een milde olijfolie en appelciderazijn. Maal er weinig zwarte peper boven. Rooster het karwijzaad in een droge koekenpan. Garneer de borden met het karwijzaad en de peterselie en schaaf er de kaas boven.

Eerder verschenen op VrouwOnline

Wouke van Scherrenburg (74) is oud-politiek verslaggever en nog altijd actief op radio, televisie en vooral op Twitter. Deze keer geeft ze haar mening over vrouwenhaat.

In mijn woonplaats is Mark Rutte op bijna alle verkiezingsposters beklad met een hitlersnorretje. Hoe vol haat moet je zitten zijn om de premier van een democratie af te beelden als een van de gruwelijkste leiders die de wereld ooit kende. Op de social media, met name op het op politiek gerichte Twitter, worden lijsttrekkers uitgescholden, ernstig ziek of dood gewenst. Het hoort er bij kun je denken, BNers en politici zijn nu eenmaal doelwit van trieste dwaallichten die zich pas gezien voelen als ze anoniem kunnen schelden en tieren. Dus toen de berichten over vrouwenhaat, specifiek tegen de vrouwen in de Tweede Kamer, deze week steeds meer naar buiten kwamen dwong ik mezelf, als fervent voorvechter van vrouwen, kritisch na te denken of vrouwen inderdaad anders en harder getroffen worden door de haat.

“Ik kon er niet wakker van liggen”

Dat seksisme onuitroeibaar lijkt was me allang duidelijk. Een fractievoorzitter van een regeringspartij liet me na een stevig interview met hem voor het tv-programma Den Haag Vandaag, de ladingen mails zien waarin partijgenoten hun verontwaardiging uitten over de “schandelijk harde aanpak”. Zijn reactie op die mails “als ditzelfde interview door een man was gedaan had u niet zo boos gereageerd”. Ik vond het een aardige reactie maar stond verder niet teveel stil bij dit akkefietje. Mijn generatie is misschien teveel aan seksisme gewend. Zo haalde ik mijn schouders op als ik na een tv-optreden reacties op Twitter lees als “wat is dat wijf slecht opgedroogd” of “wat zit daar voor een hoop lelijke vellen”. Ik kon er niet van wakker liggen. Maar nu seksisme steeds meer publiekelijk ontaardt in vrouwenhaat is het tijd om luidkeels te protesteren.

Haattweets

Het kan niet langer zo zijn dat vrouwen in de politieke arena vooral worden afgerekend op uiterlijk, op hun gezinssituatie, op hun vrouw zijn. Trieste voorbeelden op tv, uit de kranten en uit het onvolprezen artikel hierover in De Groene Amsterdammer. Ik noem er een paar. Over Ploumen: aardig mens maar ze spreekt Limburgs dus ongeschikt. Geen woord over haar ministerschap, haar partijvoorzitterschap, haar succesvolle mondiale actie voor het recht op anticonceptie en veilige abortus.

En Kaag, die krijgt het bovenal voor haar kiezen. Getrouwd met een Palestijn, moeder van vier kinderen, een internationale glanzende carrière. Het oordeel was snel geveld, door de dwaallichten maar ook door parlementaire journalisten. Elitair! Ze snapt niks van de gewone Nederlander! En toen ze meer vrijheden bepleitte voor gevaccineerden ging het riool helemaal open. Terroristenliefje, moslimknuffelaar, straathoer, het kon niet op. Ieder kwartier, berekende de Groene, werd er een haattweet de wereld ingeslingerd. De hashtag #kutkaag werd trending. Haar superieure reactie “Twitter, denk aan de bloeddruk en een fijne zondag”.

Dubbele mentaliteit

En ondertussen beschrijven de serieuze media Wopke Hoekstra, die volgens de maatstaven zeker zo elitair is als Kaag, als de ideale gezinsman want hij overlegt alles met zijn partner. Voorbeelden van dit soort verschillende typeringen van vrouwelijke en mannelijke lijsttrekkers zijn er in overvloed. In alle kranten zijn ze makkelijk te vinden. Die dubbele mentaliteit, die hypocrisie die uiteindelijk ontaardt in onvervalste vrouwenhaat moet worden gestopt. Het risico dat een jonge generatie vrouwen niet meer durft te kiezen voor het politieke ambt is te groot. Na jaren strijd voor vrouwenrechten zou dit onverteerbaar zijn.

Ik zou zeggen #Hupvrouwen

Tekst: Wouke van Scherrenburg. Beeld: privé.

Een voorbereid mens telt voor twee, zeggen ze weleens. En dat gaat ook zeker op voor diëten.

Of het nu gaat om een volledige metamorfose of slechts een paar kilootjes minder, er zijn veel verschillende motieven om af te vallen. Om dat te bewerkstelligen gooi je jezelf misschien in de diepe afgrond van extreme diëten. Gevolg: het is niet vol te houden, je geeft op en valt terug in oude patronen.

Diëten vraagt namelijk niet alleen om wilskracht, maar ook om mentale kracht. Bereid je daarop voor, net zoals sporters fysiek en mentaal toeleven naar een belangrijke wedstrijd. Xenia Protogeros, gediplomeerd diëtiste en initiatiefneemster van Happy You, geeft concrete tips om voorbereid aan een nieuw, gezond voedingspatroon te starten.

1. Stel doelen op korte en lange termijn

“Noteer de valkuilen waardoor je doelen op lange termijn niet zou kunnen halen”, zo legt de diëtist uit. Stel daarbij één klein gezondheidsdoel per week in. Probeer dus op het einde van de maand vier doelen af te kunnen vinken. “Houd vervolgens je voortgang bij: maak een foto van jezelf of schrijf een (eet)dagboek. Over een maand kun je zien hoe ver je bent gekomen – en zal je merken dat die valkuilen misschien plots niet eens meer zo diep lijken.”

2. Planning

“Plan de voorbereiding bij voorkeur op zondag”, tipt Xenia. Voorzie je koelkast en voorraadkast van gezonde ingrediënten. Dit zal je helpen om je week rustig en gezond te beginnen. “Maak een boodschappenlijstje én een lijstje met gezonde snackideeën. Zo voorkom je niet alleen dat je afdwaalt in de supermarkt naar de ongezonde secties, maar geef je ook niet onnodig geld uit.”

3. Ruim de voorraadkast op

Maak je voorraadkast schoon. “Verwijder al het bewerkte, caloriearme en dieetvoedsel in je koelkast en voorraadkast. Dit bevat vaak niet de juiste voedingsstoffen. Ga, als je kunt natuurlijk, eerder naar de markt om verse producten, magere eiwitten en peulvruchten in te slaan. Versere, meer seizoensgebonden en regionale producten vind je vaak nergens anders.”

4. Vergeet het verleden

De tarotkaart die voor zaterdag 6 maart is getrokken is ‘De Zegewagen’. Wat betekent deze kaart voor jouw sterrenbeeld?

Deze tarotkaart staat voor: een grote stap vooruit! Men slaat vol ambitie de eigen weg in. Een goed gevoel en ondernemingslust overheersen. In hart zaken geeft deze kaart aan dat er een frisse wind gaat waaien. Het oude wordt tamelijk rigoureus aan de kant gezet. Werk: ambities en zelfstandigheid.

Ram

Snel van geest & gedrag ben je geneigd om anderen op te jagen. Alles wat traag is, irriteert nu. Botsingen, zowel letterlijk als figuurlijk, zijn waarschijnlijk. Vertraag je adem en je vertraagt jezelf.

Stier

Mevrouw Aardig metamorfoseert vandaag idealiter in Mevrouw Assertief. Anders loopt men gemakkelijk over je heen. Je wordt gehoord als je hóe je iets zegt net zo belangrijk maakt als wát.

Tweelingen

Je deelt complimentjes uit – en krijgt er veel terug. Er is iemand die net zoveel belangstelling heeft voor dat rare onderwerp als jij. Gooi nu je hengel uit bij iedereen die je ontmoet.

Op sociale media wordt er bedroefd gereageerd op het nieuws dat ex-snowboarder Bibian Mentel (48) nieuwe uitzaaiingen heeft in de hersenen en niet meer te behandelen is.

Op 27-jarige leeftijd werd er botkanker geconstateerd bij Bibian Mentel, waarna haar onderbeen geamputeerd werd. In de jaren daarna kwam de kanker vijftien keer terug. In tegenstelling tot de afgelopen 21 jaar is er dit keer geen behandelplan meer mogelijk.

Reacties

De paralympisch snowboardkampioene heeft het advies gekregen om langzaam afscheid te nemen van iedereen die haar lief is. En dat slaat in als een bom. Bekende en onbekende Nederlanders laten van zich horen om haar en haar familie een hart onder de riem te steken. ‘Je bent een voorbeeld, een icoon, een geweldige en prachtige vrouw. Een oneerlijke strijd kan je niet winnen’, zo reageert Nicolette Kluijver.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Nicolette Kluijver (@nicolettekluijver_)

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Barbara Barend (@barbarabarend)

Carpe Diem ♥️♥️ 🙏🙏 Bibian pic.twitter.com/InRpU71XxF

— Mark Tuitert (@marktuitert) March 5, 2021

Doorzettingsvermogen, veerkracht, geestkracht, pit, onverzettelijkheid, vastberadenheid, taaiheid, volharding, moed, durf, wilskracht. En ik kan er nog wel tien van dit soort woorden aan toevoegen om haar te typeren: Bibian Mentel.

— Wim Daniëls (@wimdaniels) March 5, 2021

En meer liefdevolle reacties

Het bericht doet iets met heel veel mensen. Het aantal hartjes en steunbetuigingen op Twitter, Instagram en Facebook blijft maar binnenstromen. ‘Voorbeeld voor ons allen’, schrijft een zekere Sandra. Een ander: ‘Wat een positiviteit, vechtlust, veerkracht en doorzettingskracht heeft deze vrouw.’

Wonder Woman. Supergirl. Ik heb er nu een ander beeld bij. Dat van #BibianMentel

— Wendy Smit (@wendelasmit) March 5, 2021

#bibianmentel Wat een droevig nieuws… Maar wát een bewondering voor de vechtlust en doorzettingsvermogen van deze vrouw en haar gezin.
Hierbij vergeleken is het effect van Corona op ieders leven in 1x in perspectief geplaatst. 9 keer kanker, 5 longoperaties & 74 bestralingen. pic.twitter.com/3pknfArYOZ

— Rick Maresch (@rickmaresch) March 5, 2021

#bibianmentel diep diep diep respect. Geweldige sporter, moeder maar vooral een voorbeeld voor ons allen … 😥

— Sandra van Puffelen (@sandravanp) March 5, 2021

Zelden vertoonde kracht, moed en ongeneeslijk optimisme..#bibianmentel ..
Wat een kanjer van een vrouw.#JEBENTEENHELD #mooimens

— Lansalot™️ (@DeLansalot) March 5, 2021

Ik ken Bibian niet.

Bibian kent mij niet.

Maar ik lees wel eens wat over haar en kan zonder twijfel zeggen dat dit een bijzonder, moedig en ongelooflijk sterke tante is! Wat een respect voor deze dame! 💪🏼 #bibianmentel!

— De Burgefeester… (@Burgefeester) March 5, 2021

Wat een positiviteit, vechtlust, veerkracht en doorzettingskracht heeft deze vrouw. Helaas… deze (wed)strijd was te groot. @BibianMentel is een voorbeeld voor velen! #bibianmentel #sportvrouw #kwf

— JacolienKooman (@JacolienKooman) March 5, 2021

Verfilmd leven

Vorig jaar kwam de documentaire over Bibian uit, genaamd Bibian Mentel: Leef. Ze is daarvoor een jaar lang gevolgd door documentairemaker Jesse Bleekemolen. In de documentaire zien we voor alles voorbij komen: de blijdschap na de finale van Dancing with Stars, maar ook een intens verdrietige kant wanneer ze hoort dat de kanker in haar rug aan het uitzaaien is. “Ik vind letterlijk het leven nog veel te leuk, ik wil nog zo graag meer mooie herinneringen maken”, vertelde ze in oktober bij Jinek aan tafel.

© RTL

De mooiste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Beeld: Brunopress