Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Zoek binnen:

Bakkers 'Heel Holland bakt' in de war door ingewikkeld broodje met knoop

In ‘Heel Holland bakt’ krijgen de deelnemers het flink te verduren. Vooral tijdens de technische opdracht zitten ze met de handen in het haar.

Hoewel de opdrachten vorige week al vrij moeilijk waren, was het deze week nóg ingewikkelder voor de bakkers. Niet voor niets dat ‘ingewikkeld’ het thema van de week was.

Advertentie

Geen quiches

Voor de signatuuropdracht gaan de bakkers aan de slag met tartelettes. Het ingewikkelde van deze eerste opdracht zit in de eisen. Het moeten drie verschillende soorten tartelettes worden, ze moeten er mooi uitzien, mogen niet uit elkaar vallen en moeten uiteraard ook perfect gaar zijn.

“Ik vind het echt ingewikkeld. Ik raak er helemaal van in de war”, zegt Sabine. En dan waarschuwt jurylid Janny van der Heijden nog dat het geen quiches mogen zijn. Als dat maar goed gaat…

Uiteindelijk blijkt uit het jurycommentaar ook dat het niet bij iedereen even goed is afgelopen. Bij de een is het deeg niet goed gebakken of zelfs beschadigd en bij de andere zijn de smaken te sterk of deugen de smaakcombinaties niet.

Knoop of vlecht?

Voor de technische opdracht heeft Robèrt het deeg al voorbereid, maar toch is de brioche feuilletée ingewikkeld om te maken. De bakkers moeten er namelijk een mooie knoop van maken. Of is het een vlecht? Ze krijgen haast geen uitleg en moeten zelf uit zien te vogelen hoe ze het deeg moeten knopen, vouwen of vlechten.

Om ze een handje te helpen, staat voor in de tent een voorbeeld van de broche feuilletée. De bakkers bekijken het ding uitgebreid van alle kanten en oefenen met theedoeken en plastic zakken. Toch hebben ze géén idee wat ze met het deeg moeten doen.

Niet luisteren

Terwijl het stiekem heel makkelijk blijkt te zijn. Buiten het zicht van de bakkers legt Robèrt uit dat je het deeg moet vlechten en oprollen. Presentator André helpt de deelnemers een handje en geeft ze een hint: “Het is geen knoop, maar een vlecht”, zegt-ie. Al twijfelen ze of ze grappenmaker wel moeten geloven. “Nee, volgens mij moet ik niet luisteren naar jou”, zegt Ellen. Hoewel ze niet naar André heeft geluisterd, scoort ze wel heel goed met deze opdracht. De baksels van Chun en Rianne zijn het minst geslaagd.

Spektakels

Dan het spektakelstuk. Deze week: een binnenstebuiten taart. Dat houdt in dat de taart er aan de binnenkant anders uit moet zien dan aan de buitenkant. En of dat nog niet genoeg is, moet er ook een mooi patroon in zitten. De bakkers gaan helemaal los met taartzagen, uitsteekvormen en kleurstof. En het resultaat mag er wezen. Althans, bij de meeste.

Er vallen namelijk een paar mensen door de mand, vond Janny. Ellen is uiteindelijk degene die de titel meester-bakker krijgt en Chun moet helaas de tent verlaten.

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Bron: Heel Holland bakt, Twitter. Beeld: Omroep Max 

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Oenofobie is de angst voor wijn: dít is alles wat je wilt weten (of juist niet) over deze fobie

Wijnliefhebbers kunnen het zich haast niet voorstellen, maar het bestaat echt: je kunt bang zijn voor wijn. Deze aandoening wordt ook wel oenofobie genoemd. Maar waar ben je dan specifiek bang voor?

Er zijn tal van fobieën waar je al een keer van hebt gehoord. Zo ben je bij claustrofobie bang voor afgesloten ruimtes, bij hypochondrie bang om ernstig ziek te worden en bij arachnofobie bang voor spinnen. Dit zijn de meest voorkomende fobieën bij vrouwen. Maar van de angst voor wijn heb je waarschijnlijk nog nooit gehoord.

Advertentie

Dít is alles wat je wilt weten over oenofobie, de angst voor wijn.

Waar ben je bang voor?

Mensen die last hebben van deze angst, zijn bang dat ze moeten overgeven wanneer ze wijn drinken. Verder hangt oenofobie vaak samen met de angst om dronken te worden en de controle te verliezen. Symptomen zijn versnelde hartkloppingen en kortademigheid. Deze klachten kunnen al opzetten als ze een glas wijn of een fles op tafel zien staan of als er een restje op tafel is geknoeid. Dit zorgt ervoor dat het drinken van wijn voor deze mensen is uitgesloten. Vreselijk, toch?

Hoe ontstaat oenofobie?

De katers zijn vaak onvermijdelijk na het drinken van wijn, dus als je er zo over nadenkt, is de angst voor wijn helemaal niet zo gek. Al zou je dan ook een angst voor bier of sterke drank moeten hebben. Sommige experts suggereren dan ook dat angst voor wijn kan voorkomen bij mensen die een nare ervaring hebben gehad met wijn in hun verleden.

Al zijn er ook mensen die bang zijn voor alle soorten alcohol. Die fobie wordt methyfobie genoemd. Zij hebben een angst ontwikkeld voor alcohol in het algemeen en vermijden daarom feestjes en sociale geleden waar vaak alcohol bij komt kijken. Alleen bang voor bier? Dan heb je last van zythofobie.

Wat kun je ertegen doen?

Eigenlijk geldt voor alle fobieën hetzelfde advies:

Vertrouwenspersoon

Ten eerste is het verstandig om een vertrouwenspersoon te vinden bij wie je alles kwijt kan. Leg uit waar je last van hebt. Vaak wordt de angst al wat minder als je erover kunt praten. De stress wordt alleen maar groter als je het probleem opkropt. Schaam je niet, iedereen is wel ergens bang voor.

Angst onder ogen komen

Verder is het goed om je angst onder ogen te komen. Hierdoor wordt de angst alleen maar minder. Zorg er wel voor dat het je niet té veel stress oplevert. Het is wel goed om te weten dat de angst meestal na 60 à 90 minuten vanzelf minder wordt. Even doorbijten dus! Schrijf eventueel geruststellende en positieve dingen op een dagboekje. Deze dingen vergeet je vaak in stressvolle situaties, terwijl ze juist voor afleiding en ontspanning kunnen zorgen.

Contact zoeken met je huisarts

Werkt dit niet, dan kun je altijd nog contact zoeken met je huisarts, praktijkondersteuner GGZ, een psycholoog of psychotherapeut. Met je behandelaar kun je gesprekken voeren over je angst. Hij of zij helpt je te onderzoeken waar de angst precies vandaan komt, zodat ze advies kunnen geven om ervan af te komen.

Daphne Deckers: “Ik heb nog nooit een wijntje gedronken”

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Let it wine, Mnm. Beeld: Getty Images

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Oenofobie is de angst voor wijn: dít is alles wat je wilt weten (of juist niet) over deze fobie

Wijnliefhebbers kunnen het zich haast niet voorstellen, maar het bestaat echt: je kunt bang zijn voor wijn. Deze aandoening wordt ook wel oenofobie genoemd. Maar waar ben je dan specifiek bang voor?

Er zijn tal van fobieën waar je al een keer van hebt gehoord. Zo ben je bij claustrofobie bang voor afgesloten ruimtes, bij hypochondrie bang om ernstig ziek te worden en bij arachnofobie bang voor spinnen. Dit zijn de meest voorkomende fobieën bij vrouwen. Maar van de angst voor wijn heb je waarschijnlijk nog nooit gehoord.

Advertentie

Dít is alles wat je wilt weten over oenofobie, de angst voor wijn.

Waar ben je bang voor?

Mensen die last hebben van deze angst, zijn bang dat ze moeten overgeven wanneer ze wijn drinken. Verder hangt oenofobie vaak samen met de angst om dronken te worden en de controle te verliezen. Symptomen zijn versnelde hartkloppingen en kortademigheid. Deze klachten kunnen al opzetten als ze een glas wijn of een fles op tafel zien staan of als er een restje op tafel is geknoeid. Dit zorgt ervoor dat het drinken van wijn voor deze mensen is uitgesloten. Vreselijk, toch?

Hoe ontstaat oenofobie?

De katers zijn vaak onvermijdelijk na het drinken van wijn, dus als je er zo over nadenkt, is de angst voor wijn helemaal niet zo gek. Al zou je dan ook een angst voor bier of sterke drank moeten hebben. Sommige experts suggereren dan ook dat angst voor wijn kan voorkomen bij mensen die een nare ervaring hebben gehad met wijn in hun verleden.

Al zijn er ook mensen die bang zijn voor alle soorten alcohol. Die fobie wordt methyfobie genoemd. Zij hebben een angst ontwikkeld voor alcohol in het algemeen en vermijden daarom feestjes en sociale geleden waar vaak alcohol bij komt kijken. Alleen bang voor bier? Dan heb je last van zythofobie.

Wat kun je ertegen doen?

Eigenlijk geldt voor alle fobieën hetzelfde advies:

Vertrouwenspersoon

Ten eerste is het verstandig om een vertrouwenspersoon te vinden bij wie je alles kwijt kan. Leg uit waar je last van hebt. Vaak wordt de angst al wat minder als je erover kunt praten. De stress wordt alleen maar groter als je het probleem opkropt. Schaam je niet, iedereen is wel ergens bang voor.

Angst onder ogen komen

Verder is het goed om je angst onder ogen te komen. Hierdoor wordt de angst alleen maar minder. Zorg er wel voor dat het je niet té veel stress oplevert. Het is wel goed om te weten dat de angst meestal na 60 à 90 minuten vanzelf minder wordt. Even doorbijten dus! Schrijf eventueel geruststellende en positieve dingen op een dagboekje. Deze dingen vergeet je vaak in stressvolle situaties, terwijl ze juist voor afleiding en ontspanning kunnen zorgen.

Contact zoeken met je huisarts

Werkt dit niet, dan kun je altijd nog contact zoeken met je huisarts, praktijkondersteuner GGZ, een psycholoog of psychotherapeut. Met je behandelaar kun je gesprekken voeren over je angst. Hij of zij helpt je te onderzoeken waar de angst precies vandaan komt, zodat ze advies kunnen geven om ervan af te komen.

Daphne Deckers: “Ik heb nog nooit een wijntje gedronken”

De beste berichten van Libelle in je mailbox ontvangen? Meld je nu aan voor de nieuwsbrief!

Bron: Let it wine, Mnm. Beeld: Getty Images

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Dagboek van Willeke: "Papa wil zo graag vrienden met ons zijn"

Willeke is de kleindochter van Anne-Wil en de puberdochter van Manon. Iedere week houdt ze een dagboek bij voor Libelle.

Advertentie

Zaterdag 17 april

Het is schitterend weer, dus mama heeft besloten dat het tijd is voor ons om in de buitenlucht iets leuks te doen. Ze heeft mijn vader gevraagd om ons mee “naar de hei of zo” te nemen, “als ze maar niet hier de hele dag op de bank liggen.” Robbert is bloedchagrijnig, anders had ik het nog wel gezellig gevonden. Hij moet eigenlijk leren, en is als de dood om voor zijn eindexamens te zakken. Hij is met zijn foto’s toegelaten tot de kunstacademie en moet nu alleen nog de eindstreep zien te halen. Dat zijn toekomst, kunst maken in een grote stad, nu op nog lossere schroeven staat doordat mijn moeder vindt dat een ochtendje frisse lucht hem goed zal doen, kan hij niet verkroppen. Hij ligt dus languit op de achterbank van de auto te mokken, en ik zit voorin, naast papa.

Lentelucht

“Nou jongens, lekker de wilde natuur in! Dat zal ons allemaal goed doen. Je kunt niet de hele dag je hersens laten kraken!” roept hij naar Rob, die niets terug zegt. “Vinden jullie het niet schitterend hier? Ik zou mijn linkerhand geven voor een huisje op het platteland. Adem eens die lentelucht in!”

“Adem maar niet al te diep in,” zegt Rob, “dan krijg je mest in je longen.”

“Laat hem maar pap,” zeg ik, “hij heeft ook nog eens mot met z’n vriendje.”

“Wil, bemoei je nou eens met je eigen zaken,” zegt Rob.

“Oh, is er iets met Stelios? Je mag mij alles vertellen, hoor. Ik heb in mijn tijd ook flink wat vriendinnetjesdrama gehad.” Hij lacht over zijn schouder naar de achterbank. Ik kijk even naar mijn vader en laat me overweldigen door een vreemd schuldgevoel. Hij wordt oud. Bij zijn slapen is hij grijs, en het shirt met een rockband erop dat hij aanheeft zit hem net te strak. Ik kijk naar de hippe gympen die Rob voor hem heeft uitgekozen, en mijn hart breekt een beetje. Papa wil zo graag vrienden met ons zijn. Vader zijn vindt hij lastig, denk ik, liever is hij een stoere grote broer. Ik wou dat ik met hem kon praten over alles, over de dood van zijn dochtertje, over de komst van Titia, over mijn toekomst. Ik weet niet waar mijn leven heen gaat en hij ook niet. Daar zouden we over kunnen praten. Maar het is makkelijker om het over Rob’s problemen te hebben.

Vakantie samen

“Oké, oké, maar begin er nou niet over tegen mama,” zegt Rob, en hij hijst zich overeind. “Stelios is gewoon fokking weird aan het doen. We zijn binnenkort een jaar samen, en ik probeer steeds om hem enthousiast te krijgen voor een vakantie samen. Maar het duurt vaak uren of zelfs dagen voordat hij terugappt.”

“Misschien is hij druk aan het werk!” vergoeilijkt papa.

“In de hotelbusiness zeker? Dikke kans. We zitten in een pandemie. Nee, hij is vooral heel veel aan het feesten met vrienden. Ik zie hem steeds met allemaal… jongens op insta.” Er zit een snik in Robs stem, en ik heb spijt dat ik erover ben begonnen. Ik kijk uit het raam, waar een zonovergoten polder te zien is. “Jullie hebben elkaar gewoon te lang niet gezien,” zeg ik.

“Ja,” zegt Robbert, “ik moet naar Griekenland. Dan zie ik hem in het echt en komt het gewoon goed. Ik ga er zeker heen. Als ik niet hoef te herkansen…”

“Eh, ja, dat moet je maar met je moeder bespreken,” zegt papa, die zenuwachtig wordt van opvoedmomenten. “Maar doe jezelf nou niet tekort, jochie. Je bent veel te leuk om maar halve aandacht te krijgen van iemand. Je verdient iemand die het zeker weet.”

“Dat zal wel, maar ik heb ze niet bepaald voor het uitkiezen,” zegt Robbert met een wrang lachje.

“Onzin, ik vind dat je heel goed bent opgedroogd. Net zo knap als je vader! Je zult ze nog van je af moeten slaan.” Papa’s ogen lachen in de achteruitkijkspiegel naar Rob.

“Nou, genoeg gezeurd,” zegt Rob. “Waar blijft die hei van jou?”

Het dagboek van Anne-Wil (oma Willeke) kun je op Libelle Premium lezen >

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien

Dagboek van Willeke: "Papa wil zo graag vrienden met ons zijn"

Willeke is de kleindochter van Anne-Wil en de puberdochter van Manon. Iedere week houdt ze een dagboek bij voor Libelle.

Advertentie

Zaterdag 17 april

Het is schitterend weer, dus mama heeft besloten dat het tijd is voor ons om in de buitenlucht iets leuks te doen. Ze heeft mijn vader gevraagd om ons mee “naar de hei of zo” te nemen, “als ze maar niet hier de hele dag op de bank liggen.” Robbert is bloedchagrijnig, anders had ik het nog wel gezellig gevonden. Hij moet eigenlijk leren, en is als de dood om voor zijn eindexamens te zakken. Hij is met zijn foto’s toegelaten tot de kunstacademie en moet nu alleen nog de eindstreep zien te halen. Dat zijn toekomst, kunst maken in een grote stad, nu op nog lossere schroeven staat doordat mijn moeder vindt dat een ochtendje frisse lucht hem goed zal doen, kan hij niet verkroppen. Hij ligt dus languit op de achterbank van de auto te mokken, en ik zit voorin, naast papa.

Lentelucht

“Nou jongens, lekker de wilde natuur in! Dat zal ons allemaal goed doen. Je kunt niet de hele dag je hersens laten kraken!” roept hij naar Rob, die niets terug zegt. “Vinden jullie het niet schitterend hier? Ik zou mijn linkerhand geven voor een huisje op het platteland. Adem eens die lentelucht in!”

“Adem maar niet al te diep in,” zegt Rob, “dan krijg je mest in je longen.”

“Laat hem maar pap,” zeg ik, “hij heeft ook nog eens mot met z’n vriendje.”

“Wil, bemoei je nou eens met je eigen zaken,” zegt Rob.

“Oh, is er iets met Stelios? Je mag mij alles vertellen, hoor. Ik heb in mijn tijd ook flink wat vriendinnetjesdrama gehad.” Hij lacht over zijn schouder naar de achterbank. Ik kijk even naar mijn vader en laat me overweldigen door een vreemd schuldgevoel. Hij wordt oud. Bij zijn slapen is hij grijs, en het shirt met een rockband erop dat hij aanheeft zit hem net te strak. Ik kijk naar de hippe gympen die Rob voor hem heeft uitgekozen, en mijn hart breekt een beetje. Papa wil zo graag vrienden met ons zijn. Vader zijn vindt hij lastig, denk ik, liever is hij een stoere grote broer. Ik wou dat ik met hem kon praten over alles, over de dood van zijn dochtertje, over de komst van Titia, over mijn toekomst. Ik weet niet waar mijn leven heen gaat en hij ook niet. Daar zouden we over kunnen praten. Maar het is makkelijker om het over Rob’s problemen te hebben.

Vakantie samen

“Oké, oké, maar begin er nou niet over tegen mama,” zegt Rob, en hij hijst zich overeind. “Stelios is gewoon fokking weird aan het doen. We zijn binnenkort een jaar samen, en ik probeer steeds om hem enthousiast te krijgen voor een vakantie samen. Maar het duurt vaak uren of zelfs dagen voordat hij terugappt.”

“Misschien is hij druk aan het werk!” vergoeilijkt papa.

“In de hotelbusiness zeker? Dikke kans. We zitten in een pandemie. Nee, hij is vooral heel veel aan het feesten met vrienden. Ik zie hem steeds met allemaal… jongens op insta.” Er zit een snik in Robs stem, en ik heb spijt dat ik erover ben begonnen. Ik kijk uit het raam, waar een zonovergoten polder te zien is. “Jullie hebben elkaar gewoon te lang niet gezien,” zeg ik.

“Ja,” zegt Robbert, “ik moet naar Griekenland. Dan zie ik hem in het echt en komt het gewoon goed. Ik ga er zeker heen. Als ik niet hoef te herkansen…”

“Eh, ja, dat moet je maar met je moeder bespreken,” zegt papa, die zenuwachtig wordt van opvoedmomenten. “Maar doe jezelf nou niet tekort, jochie. Je bent veel te leuk om maar halve aandacht te krijgen van iemand. Je verdient iemand die het zeker weet.”

“Dat zal wel, maar ik heb ze niet bepaald voor het uitkiezen,” zegt Robbert met een wrang lachje.

“Onzin, ik vind dat je heel goed bent opgedroogd. Net zo knap als je vader! Je zult ze nog van je af moeten slaan.” Papa’s ogen lachen in de achteruitkijkspiegel naar Rob.

“Nou, genoeg gezeurd,” zegt Rob. “Waar blijft die hei van jou?”

Het dagboek van Anne-Wil (oma Willeke) kun je op Libelle Premium lezen >

Lees meer

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien