null Beeld

PREMIUM

20 vragen aan Ramon Brugman: “Ik kan wakker liggen van hoe ik zuurkool zal klaarmaken”

Van tv-chef-kok Ramon Brugman (45) van het programma BinnensteBuiten verscheen pas de Borrelbijbel. Met zijn vrouw Nynke heeft hij een zoon, Sepp (12), en twee dochters, Reza (9) en Miya (5).

Ebru Umar

Waarom moeten we Borrelbijbel in huis halen?

“Het boek is bedoeld ter inspiratie. Zo hoef je niet steeds dezelfde hapjes te serveren, maar kun je ook eens een fatsoenlijke plank op tafel zetten, met lekkers dat je anders niet eet.”

Wat was voor jou de grootste uitdaging bij samenstellen van het boek?

“Dat ik veel te veel ideeën had! Ik wilde er vierhonderd dingen in, en dat was nog niet eens alles. Daarom heb ik het teruggebracht tot wat ik lekker vind en wat we in Nederland eten.”

Wat is het beste advies dat je ooit hebt gekregen?

“Wees zo min mogelijk chagrijnig, dat is zonde van je tijd.”

Waarvan lig je wakker?

“Ik kan de hele nacht wakker liggen en bedenken hoe ik de zuurkool zal klaarmaken. Als ik het eenmaal heb gemaakt, is het uit mijn systeem.”

Wat is het laatste appje dat je hebt gestuurd?

“‘Ja oké, ik kan morgen’. Ik ga mijn boeken signeren.”

Welke belangrijke keuze heb je recent gemaakt?

“Toen ik voor BinnensteBuiten bij de vloggende boerin Welmoed was, zei haar moeder: ‘Het heeft geen zin om eindeloos te praten over het verbeteren van de wereld, het gaat erom wat jij gaat doen’. Het is dus tijd om vaker op te staan en dingen te veranderen.”

Op wie zou je willen lijken?

“Sterrenchef Edwin Vinke heeft zo’n mooie positieve kijk op het leven.”

Wat is je grootste blunder?

“Ik werkte aan een bruidstaart van zeven verdiepingen. Toen ik met de zevende laag bezig was, gleed-ie zo uit mijn handen…”

Wat is het belangrijkste dat je van je moeder hebt geleerd?

“Wees eerlijk en oprecht.”

Wat is je mooiste jeugd­herinnering?

“Kamperen in Frankrijk. Dat ik na het douchen nog even in m’n pyjama met mijn laarzen door het hoge gras mocht lopen, en dan ’s ochtends vroeg ook in mijn pyjama stokbrood mocht halen.”

Waar fiets je voor om?

“Voor een lekker ijsje of een goede patisserie.”

Wat zou je je jongere zelf mee willen geven?

“Leef exact hetzelfde als je hebt gedaan. Je hebt goed genoten, alles gedaan wat niet mocht, en dat heeft je tot iemand gemaakt van wie je blij wordt.”

Waar ben je het meest trots op?

“Dat ik gelukkig ben met mijn vrouw en drie kinderen. Meer heb ik niet nodig.”

Welk talent zou je graag willen hebben?

“Ik was graag zanger in een band geweest. Of drummer!”

Wat is je slechtste gewoonte?

“Kortaf en direct reageren.”

Welke film heeft grote indruk op je gemaakt?

Into the Wild. Ik heb álles uitgezocht hoe het in het echt is gegaan. En de muziek is zo idioot briljant. Kippenvel!”

Wie heb je de afgelopen 24 uur op de lippen gekust?

“Mijn vrouw en dochters.”

Waar geef je te veel geld aan uit?

“Aan mijn baardverzorging. Ik ben niet ijdel, maar ik heb speciale zeep, wax, kammetjes en borstels, en ga om de twee weken naar de barbier.”

Waar heb je het laatst om gehuild?

“Dat ga ik niet zeggen.”

Wat heb je onlangs nog geleerd?

“Hoe je een burgerinitiatief moet verdedigen in de Tweede Kamer bij de Kamercommissie. Ik wil de wilde bij als beschermde diersoort erkend krijgen.”

De Borrelbijbel € 33,99 (Carrera)

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden