Hilmar: “Enórme stapels pannenkoeken bakken, heerlijk” Beeld Getty Images
Hilmar: “Enórme stapels pannenkoeken bakken, heerlijk”Beeld Getty Images

PREMIUMEditorial

Hilmar: “Enórme stapels pannenkoeken bakken, heerlijk”

Hilmar Mulder

In haar voorwoord vertelt hoofdredacteur Hilmar Mulder elke week wat haar opvalt in het magazine.

Waar vroeger de koelkast, lades en voorraadplanken uitpuilden van alles wat opgroeiende jongens zoal in hun holle kies stoppen, is het nu bijna een minimalistische zen-ervaring: veel leger en vooral héél anders. Verdwenen zijn de knisperende plastic zakjes supermarkt-bapao (je weet wel, die blekige, zompige kadetjes met vulling die in de magnetron moeten voordat ze ook maar enigszins eetbaar zijn), bakjes chocolademousse, anderhalveliterflessen cola, balen paprikachips, zakken borrelnootjes, rozijnenbiscuits in XL-verpakking en niet te vergeten potten hazelnotenpasta. Ik zal eerlijk zijn: die hazelnotenpasta wilde ik zelf ook nog weleens op een ultraverse witte boterham smeren, maar nu de zonen het huis uit zijn, is de hazelnotensmurrie met de rest van de snacks verdwenen. Ik doe het nu met mijn eigen, verstandige, keuzes en daar ben ik heel tevreden mee, al mis ik één ding wel: het pak pannenkoekenmix. Mijn guilty pleasure! Wim vindt het onzin, want ‘pannenkoeken zijn geen echte maaltijd’, maar ik kon altijd enorm genieten van het bakken én eten van enorme stapels pannenkoeken. Ooit heb ik op verzoek – mijn reputatie was me kennelijk vooruitgesneld – pannenkoeken staan bakken op het achtpitsfornuis van de crèche van de jongens; ik was helemaal in mijn element. Hilmars Pannenkoekenrestaurant liep als een trein. Koekenpannen op de pitten, een bord op een pan met kokend water om de gebakken exemplaren warm te houden onder een grote deksel – het was tóp. Dus grijp ik nu elke gelegenheid aan om met beslag in de weer te gaan: zodra er een zoon thuis is, maak ik American pancakes als ontbijt of serveer ik flensjes als lunch. En met de adresjes in Bestemming Pannenkoek heb ik weer een nieuwe manier om aan mijn verslaving tegemoet te komen.

null Beeld

Hilmar Mulder is hoofdredacteur van Libelle. Ze is getrouwd en heeft twee zonen.

Fotografie Hilmar: Brenda van Leeuwen | Styling: ­Maartje van den Broek | Haar en Make-up: Manous Nelemans

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2023 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden