Zoet-zure groenten
Bijgerecht voor 4-6 personen
Benodigdheden:
- ½ komkommer
- 3 wortelen
- ¼ pompoen, geschild
- 1 courgette
- 1 pastinaak, geschild
- 1 dl sushi-azijn
- 1 dl limoensap
- 50 g suiker
- 1 blaadje laurier
- 3 kruidnagelen
- zout, peper
Bereidingswijze
- Snijd de groenten in flinterdunne repen.
- Breng de azijn aan de kook met 1 dl water, limoensap, suiker, laurier, kruidnagel, zout en peper.
- Roer, van het vuur af, de groenten erdoor.
- Laat een nacht intrekken.
Bereidingstijd: circa 20 min. Marineren: 1 nacht. Circa 95 kcal p.p.
Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Fotografie: Peter Kooijman.
