Columnist Nico: "Ik had een moeder die nasi goreng maakte"

Columnist Nico: “Mijn eerste hap nasi goreng veranderde alles”

Premium

Nico Dijkshoorn (60) woont samen met Tanja, heeft twee kinderen uit een vorige relatie en een heel eigen kijk op de wereld.

Als ik in een slagerij sta, kun je me alles wijsmaken. Het verschil tussen een cervelaatworst en salami, het is me een raadsel – ik heb alleen verstand van hamlappen. Die moeten mager zijn. Net zoals ik mager zou moeten zijn, maar dat is weer een heel ander verhaal. Ik weet dat omdat mijn moeder op bijna maniakale wijze haar hamlappen uitzocht. Het ging haar om de kleur: donkere hamlappen smaken te veel naar de grond waar het varken overheen scharrelde.

Ik keek graag naar mijn moeder als ze op zoek was naar roze hamlappen. Zij vlak voor de vitrine, de slager met zijn vinger langs het vlees en dan mijn moeders stem: “Nee, te donker, nee, die ook niet, nee, nee… Ja die.”