Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Aardappelroerbak met peultjes

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 2 tomaten
  • peper en zout
  • 1 ui
  • 2 el pesto's
  • 2 (punt) paprika's
  • 400 g peultjes
  • 800 g voorgekookte krieltjes/aardappels
  • 1 tl tijm
Bereiding:
  1. Snijd de ui, paprika en tomaten in stukjes. Snijd de puntjes van de peultjes en snijd de peultjes eventueel door tweeën.

  2. Giet een scheutje olie in een pan en bak de krieltjes met een snufje zout, peper en de tijm ongeveer 5-6 minuten totdat ze iets zachter zijn. Voeg dan de peultjes, paprika en tomaat toe en bak dit ongeveer 5 minuten.

  3. Voeg dan de ui en de pesto toe en bak nog 2 minuten. Zet het vuur uit en schep de aardappelroerbak op een bord. Eventueel kun je er nog een klein beetje parmezaanse kaas overheen strooien.

Bron: Lekker&Simpel

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien