Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Biefcurry met sugar snaps

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 2 el Indiase milde currypasta
  • 400 ml kokosmelk
  • 400 g biefstukken, in reepjes
  • 300 g basmatirijst
  • 2 el olie
  • 200 g sugar snaps
  • 3 el basilicumblaadjes
Bereiding:
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Verhit in een wok de olie. Bak de biefreepjes al omscheppend in 2 minuten bruin. Schep het vlees uit de wok.

  3. Fruit de ui in de wok. Bak de aubergine en de sugar snaps 2 minuten mee. Schep er de currypasta door en schenk de kokosmelk erbij. Laat de curry tot gewenste dikte inkoken. Voeg de biefreepjes weer toe.

  4. Verdeel de rijst over 4 kommen en schep er de curry bij. Maak het gerecht af met blaadjes basilicum.

  5. Aantal kcal: 635 p.p.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien