Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Curry-kokossoep met kip

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 300 g kippenblokjes
  • 250 g champignons in plakjes
  • 1 ui
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 bosuitje
  • 2 el rode curry pasta
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 pak rijstnoodles
Bereiding:
  1. Snij het uitje en knoflook fijn. Verhit een pan met 2 eetlepels olijfolie en fruit het uitje en de knoflook kort.

  2. Doe 2 flinke eetlepels rode curry pasta in de pan en laat het 2 minuten meebakken op laag vuur.
  3. Voeg hierbij 2 glazen (500 ml) water, één kippenbouillonblokje, één blik kokosmelk toe. Zet het vuur iets harder en voeg na 2 minuten de kippenblokjes, gesneden bosui en gesneden champignons toe. Laat de soep 8 minuten sudderen en roer er af toe doorheen.
  4. Kook de rijstnoodles volgens bereidingswijze.
  5. Voeg de gare rijstnoodles bij de curry-kokossoep en serveer het in een kom.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien