Tas Shabbies Amsterdam: nu met 50% korting!

Zoek binnen:

Frisse wortelsoep met gember

  • Mag even duren
  • Makkelijk
  • Goedkoop

Benodigdheden voor 4 personen

  • 650 g wortels
  • 750 ml water
  • 1 ui
  • peper en zout
  • 1 el Griekse yoghurt
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 limoen
  • 1 groente bouillonblokje
  • peterselie of koriander, ter garnering
  • 400 ml kokosmelk
  • 4 cm verse gember
Bereiding:
  1. Snijd de ui en gember fijn.

  2. Verhit wat olie in een (soep)pan en fruit de ui op middelhoog vuur aan. Wanneer de ui glazig is geworden, voeg dan de gember toe en bak 2 minuten mee.

  3. Snijd de wortel in grove stukken en voeg toe aan de ui en gember. Bak de wortel 2 minuten mee.

  4. Voeg nu het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat de soep op laag vuur ca. 20-30 minuten pruttelen, totdat de wortelen gaar zijn.

  5. Pureer de soep glad en voeg de kokosmelk, het sap van 1 limoen en chilipoeder naar smaak toe. Roer het geheel goed door. 

  6. Garneer de soep met een lepel Griekse yoghurt, wat peterselie of koriander en een snufje peper en zout. 

  7. Aantal kcal: 256 p.p.

Bron: Phood.nl

Sylvia Witteman: “Met vrienden, een rugzak en heel weinig geld ging ik naar Joegoslavië”

Sylvia Witteman alleen op vakantie column Libelle

Sylvia Witteman (54) is getrouwd, heeft een dochter (22), 2 zoons (19 en 16) en katten Lola en Siepie. Deze week vertelt ze over haar eerste vakantie zonder ouders.

Mijn jongste zoon, 16 jaar oud, ging voor het eerst alleen op vakantie. Alleen, dat wil zeggen, zonder ouders, maar met 5 vrienden. “We hebben een appartementje gehuurd in Knokke”, zei hij, handenwrijvend van voorpret. Knokke? Dat is toch een suffe badplaats voor keurige oude dames? Nou ja, ze zouden daar in elk geval weinig kwaad kunnen, tussen de theesalons. 200 euro kreeg hij mee. Ik vond het veel, maar j

Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien