Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Garnalencurry met paprika

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 2 el zonnebloemolie
  • 300 g basmatirijst
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 blik tomaten blokjes
  • 4 el koriander, grof gesneden
  • 500 g broccoli, roosjes, steel in plakjes
  • 500 g grote rauwe garnalen, gepeld
  • 2 el Thaise rode currypasta
  • 200 ml kokosmelk
Bereiding:
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
  2. Verhit in een wok de olie. Bak de paprika 3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak nog 1 minuut.

  3. Schenk het blik tomatenblokjes met de kokosmelk erbij en breng tegen de kook.
  4. Voeg de broccoli en de garnalen toe en verwarm de curry 6-8 minuten op matig vuur, tot de garnalen en broccoli gaar zijn. Schep af en toe om. Breng op smaak met zout en peper.

  5. Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel er de garnalencurry over. Strooi er de koriander over.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien