On Your Feet! de Musical vanaf €39, klik hier

Groene groentencurry

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop

Benodigdheden voor 4 personen

  • 300 g sperziebonen, schoongemaakt
  • 300 g pandanrijst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 el verse munt, in reepjes
  • 2 el Thaise groene currypasta
  • 400 g broccoli, in roosjes
  • 2 el olie
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g doperwten, diepvries
Bereiding:
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
  2. Verhit in een wok de olie. Fruit de ui 1 minuut. Bak de currypasta 1 minuut. Schep er de sperziebonen en broccoli door en bak 2 minuten. Schenk vervolgens de kokosmelk in de pan en breng aan de kook. 

  3. Kook de groenten in ca. 5 minuten knapperig gaar. Voeg na 2 minuten de doperwten toe. Breng op smaak met de munt en zout en peper. 

  4. Schep de rijst in 4 kommen of diepe borden en verdeel er de groentencurry over.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien