Nu te koop: speciale uitgave Libelle Vrijheid 75 jaar

Zoek binnen:

Heerlijke miso bouillon

  • Mag even duren
  • Iets moeilijker
  • Goedkoop

Benodigdheden voor 4 personen

  • 150 g gemengde exotische paddenstoelen
  • 1 scheut rijstazijn
  • 1 ui
  • 800 ml kippenbouillon
  • 1 vel nori
  • 1 hand boerenkool
  • 200 g kippenborsten, zonder vel
  • 6 radijsjes
  • 1 tl miso paste
  • 5 cm gember
  • 1 tl sesam olie
  • 20 g gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 150 g Gemengde bruine en wilde rijst
Bereiding:
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Week het eekhoorntjesbrood in een kleine kom met een beetje kokend water.

  2. Pel ondertussen de ui en snijd in achten. Verhit 1 theelepel sesamolie in een middelgrote pan en bak de ui al roerend een paar minuutjes. Snijd de gember in kleine staafjes.

  3. Draai het vuur wat omlaag en voeg de gember, miso, bouillon en het eekhoorntjesbrood toe (inclusief het weekwater). Doe de deksel op de pan en laat dit ca. 20 minuten zachtjes borrelen.

  4. Snijd de radijsjes doormidden en doe deze met een scheutje azijn en een snufje zeezout in een kom. Zet opzij zodat de azijn en het zout kunnen intrekken.

  5. Snijd de kip in kleine stukjes en scheur de boerenkool en nori in kleine stukjes. Zorg ervoor dat de boerenkool van de harde stelen is ontdaan.

  6. Snijd of breek de grotere champignons (de kleintjes laat je heel) en roer dit samen met de kip, de boerenkool en de nori door de bouillon.

  7. Doe de deksel weer op de pan en laat dit 4 minuten koken tot de kip volledig doorgekookt is. Giet de bouillon vervolgens af. 

  8. Verdeel de rijst over kommetjes met daaroverheen de radijsjes. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe aan de bouillon en schenk dit over de rijst.

20 vragen aan Lex Uiting: “Er zijn anderen die beter zijn, maar ik kan óók iets”

Lex uiting - Libelle

Premium

Presentator Lex Uiting (33) bracht onlangs het nummer Danse Ôs Vreej uit, als eerbetoon aan 75 jaar vrijheid. Hij woont met zijn vriendin Suus in Amsterdam.

Waarom heb je het nummer Danse Ôs Vreej uitgebracht?
“Het is het meest persoonlijke liedje dat ik ooit heb geschreven. Het is het verhaal van mijn omaatje, zij is nu 90. Ik was bij haar op bezoek en ze vertelde over de oorlog, hoe ze tijdens de bevrijding al die jaren oorlog van zich heeft afgedanst.”

Lees Verder >>

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien