Amsterdam Light Festival met korting >

Kip-pesto met rijst

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 2 personen
  • 100 ml kookroom
  • 1 ui
  • 1 handje pijnboompitten
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 75 g rucola
  • 1 teen knoflook
  • 4 el pesto's
  • 2 kipfilets
  • 150 g rijst
Bereiding:
  1. Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de kip in stukken en snipper het uitje en snijd de knoflook fijn.

  2. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes gaar in ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak dit 2 minuten mee.

  3. Voeg daarna de pesto en kookroom toe en meng alles even goed door elkaar. Na ongeveer 2 minuten is je kip-pesto sausje klaar.

  4. Rooster eventueel de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze mooi bruin zijn. Serveer de rijst met de kip-pestosaus met rucola en pijnboompitjes. Ook lekker met cherrytomaatjes, spinazie of champignons.

  5. Aantal kcal: 401 p.p.

Bron: Lekker & Simpel

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien