On Your Feet! de Musical vanaf €39, klik hier

Kokossoep met paksoi

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop

Benodigdheden voor 4 personen

  • 1 blikje (40cl) kokosmelk
  • 1 l groentebouillon
  • 1 tl kokosbloesemsuiker
  • 1 stronk paksoi
  • 1 tl harissa
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tenen knoflook
  • 200 g kikkererwten
Bereiding:
  1. Maak de paksoi schoon en snijd dit in dunne reepjes. Fruit het vervolgens in de olijfolie. Pers de knoflook erboven uit en fruit dit mee.

  2. Voeg de kokosbloesemsuiker, kurkuma, gember en harissa toe. Roer het geheel goed door en voeg dan ook de bouillon en de overige ingrediënten toe.

  3. Laat de soep zo'n 15 minuten pruttelen en breng hem eventueel nog op smaak met peper en zout.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien