Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Minestrone met tortellini

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 3 el pesto alla genovese
  • soepstengel
  • Parmezaanse kaas, optioneel voor de garnering
  • 1 l groentebouillon, van tablet
  • 1 ui
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 400 g Italiaanse roerbakgroenten
  • 250 g gedroogde tortellini met kaas
  • 2 el olijfolie
Bereiding:
  1. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

  2. Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook.

  3. Schep er de roerbakgroenten door en bak 2 minuten.

  4. Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe en kook 5 minuten zachtjes. Voeg de tortellini toe en breng op smaak met zout en peper.

  5. Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er een lepel pesto in en serveer met geraspte Parmezaanse kaas en soepstengels.

  6. Aantal kcal: 416 p.p.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien