Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Ovenschotel met witte bonen en spekreepjes

  • Mag even duren
  • Makkelijk
  • Goedkoop

Sofie en Jorrit van Lekker en Simpel: "We zijn gek op ovenschotels. Dit recept is super makkelijk om te maken maar o zo lekker! Serveer eventueel nog een frisse salade met komkommer bij de ovenschotel.

Benodigdheden voor 4 personen
  • 1 rode peper, kun je evt. ook weg laten
  • 1 handje geraspte kaas
  • 1 scheut melk
  • 2 potten witte bonen in tomatensaus, 360 g
  • 1 grote witte ui
  • 2 paprika's
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 snufje zwarte peper
  • 1 bakje cherry tomaten
  • 200 g spekreepjes
  • 800 g aardappels
Bereiding:
  1. Schil de aardappels en kook de aardappels ongeveer 20 minuten. Snijd de ui, rode peper, de cherrytomaatjes en de paprika’s in stukjes. 

  2. Bak de spekreepjes in een pan zonder olie ongeveer 3-4 minuten zodat ze gaar zijn. Voeg daarna de ui, paprika en rode peper toe en bak dit een paar minuten mee. Daarna voeg je de cherrytomaatjes, de witte bonen en de kruiden toe en meng je alles goed door elkaar. Laat dit nog een paar minuten bakken en zet dan het vuur uit.
  3. Stamp de gekookte aardappels, met een flinke scheut melk en een snufje zout en peper, fijn. Verdeel wat van de aardappelpuree over de bodem van een ingevette ovenschaal. Schep over de aardappelpuree de saus van witte bonen. Verdeel daarna de rest van de aardappelpuree over de ovenschotel.

  4. Maak het geheel af met een beetje geraspte kaas. Zet het geheel ca. 15 minuten in de oven.

  5. Aantal kcal: ca. 610 p.p.

Bron: Lekker & Simpel

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien