Amsterdam Light Festival met korting >

Paprikabootjes met rijst

  • Mag even duren
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 200 g jonge kaas
  • 1 stokbrood
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 1 wortel
  • 2 el Bertolli olijfolie
  • 3 el bladpeterselie
  • 4 rode paprika's
  • 200 g rijst
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de groenten 4 minuten.

  2. Giet de rijst af. Schep de rijst met de kaas, de peterselie en zout en peper door de groenten. Leg de paprika's op de bakplaat of in een grote ovenschaal.

  3. Snijd de paprika's door de lengte doormidden zodat er bootjes ontstaan. Schep de rijst in de paprika's en bak ze in de oven in 20 minuten gaar. Steek er een prikker of vlaggetje in. Serveer met het stokbrood.

Bron: Weekmenu

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien