Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Pittige linzensoep met muntroom

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 2 el olijfolie
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 125 g zure room, Tip: Blue Band Finesse voor Verrijken
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 blik linzen (425 ml), uitgelekt
  • 2 blikken gepelde tomaten, à 400 g
  • 2 el munt, fijngehakt
  • 250 g wortels, in blokjes
  • 1 el harissa
Bereiding:
  1. Verhit de olie in een (soep)pan. Bak de wortel en paprika 2 minuten.

  2. Schep de harissa erdoor. Voeg de blikken tomaat toe en druk de tomaten met een spatel klein. Schenk de bouillon in de pan. Breng de soep aan de kook.

  3. Draai het vuur laag, voeg de linzen toe en verwarm de soep nog 5 minuten zachtjes.

  4. Meng de zure room met de munt en peper naar smaak. Verdeel de soep over 4 kommen. Serveer met een lepel muntroom.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien