Ontdek de nieuwe Promiss collectie >

Soep van watermeloen

  • Snel klaar
  • Makkelijk
  • Goedkoop
Benodigdheden voor 4 personen
  • 1 stuk watermeloen, van ca. 2 kg
  • 2 limoenen, het sap, ca. 50 ml
  • 12 blaadjes munt, grof gehakt
  • 100 g feta
  • chilivlokken
Bereiding:
  1. Schil de meloen en houd ca. ¼ deel apart. Pureer het overige deel met het limoensap en 6 blaadjes munt in een hoge kan met behulp van een staafmixer tot een gladde, schuimige soep. Zet tot gebruik in de koelkast.

  2. Steek uit het achtergehouden deel meloenbolletjes met behulp van een meloenbolletjes mesje (of gebruik een klein (maat)lepeltje).

  3. Roer de soep vlak voor het serveren nog even goed door en serveer met de meloenbolletjes, verkruimelde feta, de overige verse munt en chilivlokken naar smaak.

  4. Tip van Sandra: van watermeloen kun je ook heerlijk sap maken. Pureer stukken watermeloen in de blender, eventueel met ijs. Je kunt bovendien prosecco, wat suiker en citroensap toevoegen voor een feestelijke variant.

voor jou geselecteerd

Laat meer voor jou geselecteerd zien