null Beeld

Spaghetti met paprikasaus, courgette en tonijn van Mathijs

Altijd molto bene, spaghetti. Zeker deze gezonde variant van Mathijs Vrieze met vis en lekker veel groente.

Online redactie Libelle

Spaghetti met paprikasaus, courgette en tonijn

1 blikje tonijn

1 courgette

2 knoflookteentjes

1 klein pakje kookroom

1 oranje paprika

verse tijm

180 gr volkorenspaghetti

1 zoete ui

* olijfolie, peper & zout

Was de courgette en de oranje paprika. Snijd de courgette in repen en de oranje paprika in blokjes of reepjes. Maak de zoete ui schoon en snijd in partjes.

Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Je kunt hiervoor kokend water uit de waterkoker gebruiken.

Bak de courgette en paprika 5-8 minuten in een hapjespan in wat olie. Voeg in de laatste 2 minuten de geritste tijm (1 el. p.p.) toe.

Giet de spaghetti af in een vergiet en zet even apart. Zet de kookpan terug op het vuur. Voeg wat olijfolie toe, bak de gesneden zoete ui en geperste knoflook een paar minuten op middelhoog vuur. Roer hier de spaghetti doorheen, blus af met de kookroom en verwarm nog 2-3 minuten op laag vuur.

Schep de pasta op en verdeel de groenten. Laat de tonijn uitlekken en verdeel over de borden. Breng op smaak met peper en zout.

p.p. 625 kcal, 13g vet waarvan 5g verzadigd, 37g eiwit, 86g koolhydraten en 8g vezel.

LEES OOK:

Bron en beeld: Libelle TV

null Beeld
Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden