null Beeld

Tip: bewaar aardappels niet in de koelkast

Ben jij ook zo gek op piepers? Gebakken aardappels, door de stamppot of zelfgebakken frietjes, aardappels zijn heerlijk. Maar pas op: als je ze echt op z'n lekkerst én gezondst wil eten, bewaar ze dan vooral niet in de koelkast. 

Kim Fiselier

Het Britse Food Standards Agency stelt dat, wanneer aardappels in de koelkast worden bewaard, het zetmeel wordt omgezet in suiker. Ga je ze vervolgens koken of bakken, dan worden deze suikers gecombineerd met het aminozuur asparagine. De combinatie hiervan produceert weer de chemische stof acrylamide (ben je er nog?!) en die is mogelijk kankerverwekkend.

Bak ze niet te bruin

Een en ander blijkt uit diverse onderzoeken door onder andere De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid. Acrylamide kun je ook beperken door aardappelproducten niet te bruin te bakken.

LEES OOK: ZO KOKEN DE PIEPERS NOOIT MEER OVER

Bewaar de aardappels liever droog, koel en donker, bijvoorbeeld in een keukenkastje.

Zo schil je ze in een mum van tijd

Over aardappels gesproken: vind je dat ook zo'n een vervelend klusje, piepers jassen? Onderstaande video laat je zien hoe je die schil zo kwijt bent.

Bron: Metronieuws, Voedingscentrum. Beeld: iStock

Meer over

Op alle verhalen van Libelle rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@libelle.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden